Тортик из детства - "Корзиночка"
По праздникам в моём детстве на столе был один из двух тортиков: или "Птичье молоко" или "Корзиночка". Все они были "заказные" - мама заказывала их в каком-то ресторане, по-моему. Вот как раз на левой чёрно-белой фотографии кусочек праздничного советского стола - это мой ДР и вроде бы это мне 16 лет - вступление во взрослую жизнь и год получения паспорта. И тортик "Корзиночка" - со свечками.
Фотография была очень плохая - и получился только этот кусок натюрморта. "Корзиночка" - это неспроста: я так понимаю, что пирожные безе и эклеры в ней символизируют грибы. А когда я повзрослела окончательно, то как заядлый грибник, не могла не научиться печь такой тортик. Не часто пекла, но бывало. Вот и в этом году решила - справа на фото моя вариация 2014 года (а циферка "18" - это кагбэ символ "вечной молодости").
Для того, чтобы "собрать" этот торт надо купить испечь эклеры и безе. Хотя, можно и купить - можно собрать его из готовых "деталей". Дело за корзиночкой. Её печём из заварного теста . И ещё крем.
А потом всё это склеиваем этим кремом и украшаем.
Крем я делаю из маскарпоне и взбитых с сахаром сливок (как в этом рецепте). Но, впрочем, можно делать и другой подходящий. Кремом начиняются эклеры и склеиваются детали между собой.
Корзинку выпечь, возможно, удастся не сразу. Это если у вас нет силиконовой формы, на которую шприцем выдавливаются "прутья" корзинки. До эпохи силикона я выпекала на алюминиевой миске, перевёрнутой вверх дном. В этот раз 2 корзинки у меня сломались при попытке снять с металлического блюда. Третья "корзина" получилась и снялась, но... выпала из рук и разбилась. И только четвёртая - выпеченная на силиконе - удалась)
Собираем. В корзинку вниз - два слоя эклеров (верх их покрыт растопленным шоколадом). Сверху клеим на крем безе.
И украшаем всякими разными декоративными цветочками-ягодками-грибочками. Можно покупными)
Вот так этот тортик выглядит сверху.
Высота тортика зависит от вашего желания и количества гостей.
Ну и свечей... нет, лучше просто цифрой - нам же, женЬчинам, всегда 18ть?
Как-то так было в этот раз - скромненько и не высоко)
Ну это... Абдула,поджигай УРА!!!
Фотография была очень плохая - и получился только этот кусок натюрморта. "Корзиночка" - это неспроста: я так понимаю, что пирожные безе и эклеры в ней символизируют грибы. А когда я повзрослела окончательно, то как заядлый грибник, не могла не научиться печь такой тортик. Не часто пекла, но бывало. Вот и в этом году решила - справа на фото моя вариация 2014 года (а циферка "18" - это кагбэ символ "вечной молодости").
Для того, чтобы "собрать" этот торт надо купить испечь эклеры и безе. Хотя, можно и купить - можно собрать его из готовых "деталей". Дело за корзиночкой. Её печём из заварного теста . И ещё крем.
А потом всё это склеиваем этим кремом и украшаем.
Крем я делаю из маскарпоне и взбитых с сахаром сливок (как в этом рецепте). Но, впрочем, можно делать и другой подходящий. Кремом начиняются эклеры и склеиваются детали между собой.
Корзинку выпечь, возможно, удастся не сразу. Это если у вас нет силиконовой формы, на которую шприцем выдавливаются "прутья" корзинки. До эпохи силикона я выпекала на алюминиевой миске, перевёрнутой вверх дном. В этот раз 2 корзинки у меня сломались при попытке снять с металлического блюда. Третья "корзина" получилась и снялась, но... выпала из рук и разбилась. И только четвёртая - выпеченная на силиконе - удалась)
Собираем. В корзинку вниз - два слоя эклеров (верх их покрыт растопленным шоколадом). Сверху клеим на крем безе.
И украшаем всякими разными декоративными цветочками-ягодками-грибочками. Можно покупными)
Вот так этот тортик выглядит сверху.
Высота тортика зависит от вашего желания и количества гостей.
Ну и свечей... нет, лучше просто цифрой - нам же, женЬчинам, всегда 18ть?
Как-то так было в этот раз - скромненько и не высоко)
Ну это... Абдула,поджигай УРА!!!