Comments | vkusniy_dyadya: Запись для вопросов по подбору вина к блюду

vkusniy_dyadya

Запись для вопросов по подбору вина к блюду

Dec 12, 2014 15:47

Ваш личный сомелье

Ко мне в комментариях да и в личку частенько обращаются с вопросами и просьбами посоветовать вино к конкретному блюду.В сети действительно почти нет каких-то ресурсов, которые бы давали информацию по вину в таком разрезе, а мелькающие периодически всяческие таблички сочетаний, применимы от силы процентов на 30, поскольку не ( Read more... )

еда, вино

Leave a comment

Back to all threads

antchuka1971 July 24 2013, 12:56:52 UTC

(Тянет руку)
Запеченый баклажан, фаршированный лисичками, луком пореем,сыром сулугуни.

Хочется гармонии, а не солирования.

vkusniy_dyadya July 24 2013, 13:05:21 UTC

Бюджет (в данном случае важно)?

antchuka1971 July 24 2013, 14:06:02 UTC

хотелось бы вписаться в 500-800 за бутылку.

vkusniy_dyadya July 24 2013, 14:36:54 UTC

Не самое простое блюдо на самом деле.

Тут я бы посоветовал вина barbaresco - что бы и с лисичками справилось и что бы сулугуни не навредило, но в таком ценовом сегменте что-то советовать не возьмусь.

Поэтому предложу Montej Rosso Barbera Del Monferrato DOC от Villa Sparina, причём лучше 2009 или 2010 год, но не 2011, который будет чуть грубоват.

Ещё как неожиданный вариант (если не боитесь наших вин) красное Selection от Chateau Le Gran Vostock.

Это на вскидку.
Подумаю ещё немного, посмотрю в записях, может ещё что-то посветую.

antchuka1971 July 24 2013, 14:54:45 UTC

Мне интересно наше вино - Selection от Chateau Le Gran Vostock, где оно его можно купить?

vkusniy_dyadya July 24 2013, 16:12:29 UTC

В районе Бауманской есть магазин "Кубанские вина", есть в магазиах МЕТРО, скорей всего есть во многих розничных сетях, в каких не знаю.

cghost July 24 2013, 20:49:21 UTC

А почему не белое? Какое-нибудь полнотелое шардоне?

vkusniy_dyadya July 25 2013, 11:06:41 UTC

На первый взгляд к лисичкам и сыру должно подойти, но вот запечёный баклажан несмотря на всю свою относительную нейтральность может в сочетинии с шардоне дать лишнюю горечь.
Хотя попробовать можно.

3letters August 13 2013, 05:03:53 UTC

А барбера думаешь не пойдет? Правда тоже с бюджетом тяжело, мне навскидку только Paolo Guidi из отдохни в голову приходит:)

vkusniy_dyadya August 13 2013, 08:08:56 UTC

Именно потому что по цене достойных вариантов не нашел, ничего и не написал.
Кстати, в Кауффмане очень неплохой выбор Пьемонта от Арнеиса до Бароло ... был.

Back to all threads