Запись для вопросов по подбору вина к блюду
Ваш личный сомелье
Ко мне в комментариях да и в личку частенько обращаются с вопросами и просьбами посоветовать вино к конкретному блюду.
В сети действительно почти нет каких-то ресурсов, которые бы давали информацию по вину в таком разрезе, а мелькающие периодически всяческие таблички сочетаний, применимы от силы процентов на 30, поскольку не учитывают ни особенностей приготовления блюд, ни возможные предпочтения и пожелания того кто эти блюда пробует.
Вот у меня и появилась идея всё это как-то объединить и упорядочить.
Работает это следующим образом:
Вы пишите в комментариях блюдо (только прошу подходить к этому вопросу вдумчиво, а не писать к примеру просто "а посоветуйте что-то к курице"), желательно подробно остановиться хотя бы на основных аспектах - способ приготовления, основные дополнительные ингредиенты влияющие на вкус (в том числе пряности, соусы и т.д.) и то, что Вы хотите получить от сочетания этого блюда с вином.
Тут следует дать небольшое пояснение:
1. Сочетание блюда с вином может преследовать 2 цели: подчеркнуть с помощью вина вкус блюда, либо наоборот с помощью блюда выделить именно вино (граница довольно зыбкая, но она есть).
2. Делать это можно двумя способами - максимально сближать блюдо и вино по вкусовым и ароматическим характеристикам, либо наоборот создавать сочетание на полном контрасте (если говорить о моих личных предпочтениях, то в большинстве случаев я склоняюсь к первому варианту).
Поэтому лучше будет, если Вы будете писать, какого же эффекта Вы хотите достичь и предпочтение относительно того, каким образом. И желательно указывайте максимальный ценовой порог для вина.
Я же в зависимости от Ваших пожеланий и своего опыта и накопленных теоретических и практических знаний буду предлагать Вам там же в комментариях различные варианты. Это может быть конкретное вино, а может быть лишь направление (по сорту, по региону и т.д.) в котором Вам следует двигаться при выборе вина в магазине у винной полки.
Убедительная просьба: не просить подобрать блюдо к вину, поскольку не зная вкусов человека это очень и очень сложно.
Ко мне в комментариях да и в личку частенько обращаются с вопросами и просьбами посоветовать вино к конкретному блюду.
В сети действительно почти нет каких-то ресурсов, которые бы давали информацию по вину в таком разрезе, а мелькающие периодически всяческие таблички сочетаний, применимы от силы процентов на 30, поскольку не учитывают ни особенностей приготовления блюд, ни возможные предпочтения и пожелания того кто эти блюда пробует.
Вот у меня и появилась идея всё это как-то объединить и упорядочить.
Работает это следующим образом:
Вы пишите в комментариях блюдо (только прошу подходить к этому вопросу вдумчиво, а не писать к примеру просто "а посоветуйте что-то к курице"), желательно подробно остановиться хотя бы на основных аспектах - способ приготовления, основные дополнительные ингредиенты влияющие на вкус (в том числе пряности, соусы и т.д.) и то, что Вы хотите получить от сочетания этого блюда с вином.
Тут следует дать небольшое пояснение:
1. Сочетание блюда с вином может преследовать 2 цели: подчеркнуть с помощью вина вкус блюда, либо наоборот с помощью блюда выделить именно вино (граница довольно зыбкая, но она есть).
2. Делать это можно двумя способами - максимально сближать блюдо и вино по вкусовым и ароматическим характеристикам, либо наоборот создавать сочетание на полном контрасте (если говорить о моих личных предпочтениях, то в большинстве случаев я склоняюсь к первому варианту).
Поэтому лучше будет, если Вы будете писать, какого же эффекта Вы хотите достичь и предпочтение относительно того, каким образом. И желательно указывайте максимальный ценовой порог для вина.
Я же в зависимости от Ваших пожеланий и своего опыта и накопленных теоретических и практических знаний буду предлагать Вам там же в комментариях различные варианты. Это может быть конкретное вино, а может быть лишь направление (по сорту, по региону и т.д.) в котором Вам следует двигаться при выборе вина в магазине у винной полки.
Убедительная просьба: не просить подобрать блюдо к вину, поскольку не зная вкусов человека это очень и очень сложно.