Этот самый фотогеничный хлеб на свете я впервые увидела в блоге у Лары i_lara . А потом мой прекрасный друг Андрей Остроумов подсел на него ) и на этот раз я делала хлеб как раз для него.
Конечно это не повседневный хлеб - он прекрасно подходит для супных посиделок, но это ж совсем редкий жанр для застолья... А еще прекрасно было бы его уплетать с медом и ( Read more... )

Раз в два дня делаю очень простой, но очень вкусный хлеб для сендвичей, из которого выходят замечательные бутерброды к завтраку - Крок Мадам и Крок Месье. Конечно можно и из магазинного хлеба "состряпать" за 5 минут, но с домашним же совсем другая история!
Хлеб очень мягкий, с легким кружевным мякишем, прекрасно подпекается в духовке или тостере.
( Read more... )

Делаю прекрасные чиабатты по рецепту Оксаны oxana_sh. Корочка получается плотная, мякиш с большими дырками. Очень хороша, полюбуйтесь! Оксана, огромное спасибо!


( Read more... )

Ищу свой идеальный багет, уже есть лидер - итальянский багет Стирато. Огромное спасибо за рецепт и, практически пошаговое, руководство oxana_sh. Пошаговый рецепт с фотографиями в её исполнении тут.


( Read more... )

Допивая стакан игристого в полуночной индийской жаре решила, что больше откладывать нельзя - пора писать обещанное про фантастически вкусный и простой Beer Bread. Свою дипломную работу в университете я писала на тему слоганов из рекламы, которые вошли в речь как поговорки, и, как утверждает мой научный руководитель, в любой момент могу продолжить ( Read more... )

наконец-то появилось время заняться вплотную изучением хлебной библии (The Bread Bible), правда почему-то от местной муки закваска расти не хочет, зато прекрасно растет от цельнозерновой, так что думаю растить на цельнозерновой, а пока разбираюсь с остальными видами хлеба. Буду потихоньку выкладывать... Сегодня - базовый рецепт домашнего хлеба.

( Read more... )

( Read more... )

Война с диетами окончилась ) и наконец-то появилась возможность заняться главным. Прекрасные книжки про радости хлебопечения приехали ко мне с Амазона. Пока осваиваю теорию и пеку не вполне удачные багеты, зато уже научилась печь прекрасные питы по рецепту The Bread Bible.

Пит лучше и ароматнее я не только никогда в жизни ни ела, но и не видела даже ( Read more... )