«Величайший салат всех времен» или летняя чесночная Панзанелла. Мой рецепт

[vilka_logka]

Рецептов итальянского салата “Панзанелла” (Panzanella) довольно много, как и рецептов борща, но есть основной принцип приготовления этого салата - смешать свежие овощи, чуть черствый хлеб и соус.

Но этот базовый салат может быть усовершенствован по разному! Вот тут очень много места для экспериментов и творчества! Бывает различная “Панзанелла”, например, с курицей или с тунцом.



чесночная Панзанелла

Сегодня же, дорогие мои подписчики, друзья и просто читатели я хочу познакомить вас с моей чесночной версией рецепта салата “Панзанелла”.
Да! Тут будет много чеснока!

ИНГРЕДИЕНТЫ

Чесночный песто

• 15 зубчиков свежего чеснока;
• 4 столовые ложки оливкового масла;
• 1 лимон, цедра и сок;
• 1 чайная ложка соли.

Panzanella

• 5-8 ломтиков слегка черствого хлеба;
• 2 небольших свежих сладких перца;
• 3 моркови среднего размера;
• 1 большой огурец;
• 2 больших сочных спелых помидора;
• 2 столовые ложки оливкового масла.

ГОТОВИМ

1. Вначале нам необходимо приготовить чесночное песто. Для этого собьем в однородную массу в блендере или кухонном комбайне следующие ингредиенты: очищенные зубчики чеснока(все 15), 4 столовые ложки оливкового масла, цедру и сок 1 лимона и 1 чайную ложку соли.
2. Сладкий болгарский перец разрезаем наполовину(очищаем от семян) вдоль, смазываем половинки перца чесночным песто и откладываем в сторону.
3. Хлеб также смазываем чесночным песто и откладываем в сторону.
4. Ножом нарезаем все сырые овощи: нарежьте морковь и огурец тонкими полумесяцами; грубо нарезаем большие спелые помидоры (режьте или очень острым ножом для овощей или ножом для хлеба с зазубринами, что бы нож не раздавливал помидоры, а резал их).
5. Хлеб и перцы поджарьте на гриле, или в домашних условиях на гриль сковороде.Перцам понадобится 8-10 минут на одну сторону; хлебу понадобится 3-5 минут с каждой стороны.
6. Как только перец и хлеб станут достаточно прохладными для обработки, нарежьте их такими же кусочками, как и свежие овощи.
7. В салатнике или большой тарелке смешайте сырые овощи с приготовленными на гриле перцем и хлебом и сбрызните сверху 2 столовыми ложками песто из чеснока и 2 столовыми ложками оливкового масла.
8. Как видите - приготовить этот летний и очень вкусный салат не составляет особого труда!

Готовьте дома!
Пробуйте кухни разных стран!
Экспериментируйте!