Первый в этом году ростбиф.

( Read more... )

Итак, фотоотчет о вчерашнем мясе. Много фото 480х640.
Кострец очищен от пленок и некоторого жира. "Хвостик" обрезан. Включаем духовку.

( Read more... )

На Дорогомиловском рынке вырезали мне для меня кострец. Животное среднего размера. Из Мордовии. Масса костреца вместе с "хвостиком" 4, 5 кг. За все отдал 800р., т.е. по 180р/кг. Там же попросил снять лишний жир и пленки - их немного. "Хвостик" от костреца отрезал на мелкие вторые блюда. Кострец вместе с "горбушкой" предназначен... да,да, да! для

В период с 1 мая 2006 по 1 мая 2007 мною приготовлен 21 ростбиф по классической англ. рецептуре. Еще несколько штук исполнено учениками под моим наблюдением. Наибольших успехов добился alonediver благодяря дотошности, насилию над сенсеем и лихой удаче ( Read more... )

Итак, с мая месяца это мой девятнадцатый ростбиф.
( Картинка 777x583, 188,33 КБ )

Задолжал с летописью любимого блюда.
16-й, помнится, делал практически один Кеша-lesisty под моим руководством. Мясо тамбовское, кострец, получилось весьма-весьма ( Read more... )

Обстоятельства.( Read more... )

я не смог написать вовремя. Время его производства и поедания совпало с приездом в гости моего друга Бориmagistr111 (он же одноклассник моей женыmamalesa, он соавтор нашей давнишней детективной повести) и его дочери Тани ezhonok21.
У меня кончились все свежие травы, а гонять через речку в Хамовники к Максуalonediver и Симе sugneddin не было ни сил, ни времени, хотя я знал, что у них на огороде ( Read more... )

Поскольку рецептами, технологиями и картинками все уже сыты, интересней писать про повод, а также про сопутствовавшие приготовлению и поеданию обстоятельства.

( К нам едут гости! )

Был сделан по заказу Симы sugneddin и Макса alonediver.
Здесь не будет рецепта и технологии, только картинки как мы с Максом пробуем ростбиф под простой, но очень честный blended scotch "Black&White".
( картинки )