Суп из хлеба с чесноком и кое-что шоколадное от Феррана Адриа
Продолжаю исследовать книгу
В этот раз прекрасный хлебный суп с чесноком!
Инициатором выступил мой муж. Не смотря на его консервативные взгляды, суп оценил по достоинству и сказал, что согласен "прописать" его в нашем меню. Суп, конечно, ни разу не диетический, даже наоборот. Но для зимы - то, что надо!
[про удачное и не очень]На 2 порции:
4 ломтя хлеба
2 зубчика чеснока (я взяла 4)
80 мл оливкового масла (брала на глаз - не считала)
2 ч л сладкой паприки
450 мл куриного бульона
2 сваренных яйца "в мешочек" или пашот.
Хлеб обжарить на среднем огне в половине количесвта масла до уверенной румяной корочки.
Чеснок очистить и раздавить.
В глубокую кастрюлю с толстым дном вылить оставшееся масло и обжарить в нём чеснок. Добавить паприку.
Уложить обжаренный хлеб и залить бульоном. Приправить солью и перцем.
Варить на медленном огне 20 минут, затем пробить блендером до однородного состояния.
Подавать с яйцом.
Яйцом пренебрегать не стОит. Оно очень уместно. А вот чеснока я бы ещё больше положила.
Очень вкусный, оооочень сытный суп. И очень простой.
Настоятельно советую!
______________________________________________________________________________________________________________________
А теперь про неудачи. Собралась я приготовить шоколадное печенье. Согласитесь, шоколадного печенья много не бывает!
Первое сомнение закралось, когда я прочитала список ингредиентов. Смотрите сами.
Мне подумалось, что такое соотношение шоколад-масло-мука больше подошло бы для пирога. Но... жираф большой, ему видней (с) и я замесила тесто по инструкции. Единственное из "5 специй" я оставила три: перец, кориандр и корицу. Остальные не люблю.
Второй раз я засомневалась, когда стала сворачивать "колбаску". Как-то она выглядела более жидкой, в сравнении с той, что на картинке. Ну и с ней справились, что мы без рук что ли.
Часа в морозилке не хватило. Через 2 - более-менее замёрзла. Решила для начала несколько штук попробовать (мысль о пироге не отпускала). И...
Не хотела ни снимать, ни показывать, но всё-таки щёлкнула, чтобы понимать. Вот такие печеньки получились у меня. На картинке видно какие они должны бы быть.
мда...
Про вкус - шикраные! А что, собственно, там может быть невкусного?? Остальное тесто было пущено таки на пирог. Пирожочек. Вот он получился ну просто волшебный! И муж сказал, что в таком виде он значительно лучше "читается".
Так что вот такая шоколадная история у меня случилась... При всей своей самокритичности, я абсолютно уверена, что косяк не мой. Не первый день замужем, как говорится.
И что это было??
А суп готовьте непременно! Я бы сказала обязательно.
В этот раз прекрасный хлебный суп с чесноком!
Инициатором выступил мой муж. Не смотря на его консервативные взгляды, суп оценил по достоинству и сказал, что согласен "прописать" его в нашем меню. Суп, конечно, ни разу не диетический, даже наоборот. Но для зимы - то, что надо!
[про удачное и не очень]На 2 порции:
4 ломтя хлеба
2 зубчика чеснока (я взяла 4)
80 мл оливкового масла (брала на глаз - не считала)
2 ч л сладкой паприки
450 мл куриного бульона
2 сваренных яйца "в мешочек" или пашот.
Хлеб обжарить на среднем огне в половине количесвта масла до уверенной румяной корочки.
Чеснок очистить и раздавить.
В глубокую кастрюлю с толстым дном вылить оставшееся масло и обжарить в нём чеснок. Добавить паприку.
Уложить обжаренный хлеб и залить бульоном. Приправить солью и перцем.
Варить на медленном огне 20 минут, затем пробить блендером до однородного состояния.
Подавать с яйцом.
Яйцом пренебрегать не стОит. Оно очень уместно. А вот чеснока я бы ещё больше положила.
Очень вкусный, оооочень сытный суп. И очень простой.
Настоятельно советую!
______________________________________________________________________________________________________________________
А теперь про неудачи. Собралась я приготовить шоколадное печенье. Согласитесь, шоколадного печенья много не бывает!
Первое сомнение закралось, когда я прочитала список ингредиентов. Смотрите сами.
Мне подумалось, что такое соотношение шоколад-масло-мука больше подошло бы для пирога. Но... жираф большой, ему видней (с) и я замесила тесто по инструкции. Единственное из "5 специй" я оставила три: перец, кориандр и корицу. Остальные не люблю.
Второй раз я засомневалась, когда стала сворачивать "колбаску". Как-то она выглядела более жидкой, в сравнении с той, что на картинке. Ну и с ней справились, что мы без рук что ли.
Часа в морозилке не хватило. Через 2 - более-менее замёрзла. Решила для начала несколько штук попробовать (мысль о пироге не отпускала). И...
Не хотела ни снимать, ни показывать, но всё-таки щёлкнула, чтобы понимать. Вот такие печеньки получились у меня. На картинке видно какие они должны бы быть.
мда...
Про вкус - шикраные! А что, собственно, там может быть невкусного?? Остальное тесто было пущено таки на пирог. Пирожочек. Вот он получился ну просто волшебный! И муж сказал, что в таком виде он значительно лучше "читается".
Так что вот такая шоколадная история у меня случилась... При всей своей самокритичности, я абсолютно уверена, что косяк не мой. Не первый день замужем, как говорится.
И что это было??
А суп готовьте непременно! Я бы сказала обязательно.