Можно назвать лапшой, клёцками или галушками, есть ещё название которое великорусы использовали, но теперь его мало кто знает, а те кто знает считают каким угодно удмуртским, татарским, но только не русским.
Всё это просто варёное тесто.
Хочется иногда именно ржаного поесть.