Чечевичная запеканка с творогом

[tina_tawiki]

Я немного потрынжу вначале...
Муж на прошлой неделе получил 4х-годовую визу, я свою (годовую) на этой неделе забрала! Потратила пол дня на это, из-за своей глупости, но все же.
Сначала я села не в тот автобус, хорошо что до меня это довольно быстро дошло и я выпрыгнула на следующей же остановке. Далее 1,5 часа отсидела очередь в полиции, женщина в окошке спросила паспорт - его-то я и не взяла, пришлось отправиться домой. Расписание автобусов я не знала, так что решила, пойду до следующей остановки пешком, а там видно будет. В итоге, решив что погода слишком хорошая чтобы ездить на транспорте , протопала 45 минут пешком до дома, да еще так бодро шагала. К слову, я уже не первый день беременная, уже 32 недели, вот уж неудивительно, что через какое-то время у меня начало сводить икры и бедра))) Дома перекусила, взяла паспорт и понеслась на остановку, последние метры даже пробежаться пришлось, еле успела. Оказалось, что автобус проходит рядом с моим домом и если бы я внимательнее изучила его маршрут, то не пришлось бы спешить. Ну, уехала и хорошо!
После обеда очередь в полиции уже стала больше и я с трудом высидела 2 часа. Попала на другую тетеньку, та даже про паспорт не спросила, просто так все отдала. Ну и зачем спрашивается было меня так гонять?!
Вообще вся эта история к тому, что вчера мы на пол дня съездили в Таллин, а то до этого больше трех месяцев ни туда, ни сюда без документов, сделали себе маленький подарочек. Погода-то какая шикарная была в этот день!!! Правда у нас был ранний подъем , так что мы устали довольно быстро и к середине дня еле ноги передвигали. Зато я исполнила свою маааленькую мечту - купила пару пачек нормального жирного творога и бутылку гранатового сока, в отличии от финов, которые едут туда исключительно ради дешевого алкоголя, вывозя его чемоданами/тележками (и я не шучу).
...ну и рецепт...
Первый раз делала запеканку из чечевицы, обычно я ее в суп добавляю. Этот вариант мне понравился, все очень просто , быстро, вкусно. Такую запеканку можно и на завтрак, и на обед, и в качестве перекуса. Идею подсмотрела здесь .

на 1 порцию или 2 маленькие

• 50 гр красной чечевицы
• 100 мл воды
• 40 гр творога ( у меня пастообразный)
• 30 гр сыра (у меня чеддер)
• 1 яйцо
• соль, перец по вкусу
• 1 ст.л. томатной пасты ( не обязательно)
• тимьян (сушеный) по вкусу

Приготовление:

1. Чечевицу и воду положить в кастрюлю, отварить чечевицу до готовности.
2. Соединить творог, яйцо, специи, томатную пасту и тертый на крупной терке сыр , перемешать.
3. Добавить в творожную массу готовую чечевицу.
4. Выложить массу в форму/ формочки. Запекать при 180 С - 30 минут

Приятного!