Фрикадельки с беконом и перловкой на гарнир

[tina_tawiki]

Очередной рецепт фрикаделек из моей "фрикоделевой книги", она еще ни разу меня не подвела - фрикадельки всегда очень вкусные. В этом рецепте очень интересно сочетается фарш, бекон, сыр и рикотта - очень ароматные шарики вышли. Из-за бекона и сыра фрикадельки получаются как бы пересоленными , так что если вы чувствительны к соли, просто уменьшите ее количество. Такие фрикадельки отлично подойдут к любому гарниру.
Кстати на гарнир у меня была перловка с соусом песто и яйцом пашот, идею взяла у sporty-cupcake от сюда. Соус песто сама делать не стала, купила баночку в магазине. Это очень вкусный и простой гарнир, рекомендую!





Ингредиенты:

• 1 ст.л. оливкового масла
• 200 гр бекона
• 150 гр панировочных сухарей
• 2 яйца
• 100 мл жирных сливок
• 200 гр рикотты
• 750 гр говяжьего фарша ( у меня смесь свиного и говяжьего)
• 150 гр сыра чеддер
• 1 ч.л. паприки
• 2 ч.л. соли
• 2 ст.л. порубленной петрушки

Приготовление:

1. Нагреть духовку до 220 С. Застелить пергаментом противень.
2. Нагреть масло в сковороде с толстым дном. Обжарить бекон на сковороде с двух сторон в течение 5 минут. Готовый бекон мелко порезать.
3. В миске смешать панировочные сухари, нарезанный бекон, натертый на крупной тере сыр, фарш
4. Отдельно взбить яйца и сливки. Добавить рикотту, специи и петрушку - перемешать.
5. Соединить обе смеси, вымешать хорошо фарш руками. Оставить фарш при комнатной температуре на 10-20 минут.
6. Из фарша скатать фрикадельки д-5 см, выложить их на противень, запекать 10 минут с одной и 5-8 минут с другой стороны.

Приятного!