Багрир - марокканские блины

[tina_tawiki]

Предлагаю вам рецепт дрожжевых марокканских блинчиков. Очень интересные на вкус, а эти маленькие дырочки просто завораживают.
Отправляю на ФМ «Холодные блюда для жаркого лета»





Ингредиенты:
(1 чашка - 240 мл)

• 113 гр манной крупы
• 125 гр муки
• 3/4 ч.л разрыхлителя
• 1/4 ч.л. соли
• 1 большое яйцо
• 1/4 чашки теплого молока
• 1 1/2 ч.л. сухих дрожжей
• 1 ч.л. сахара
• 1 1/4 - 1 1/2 чашки воды


• 50 гр сливочного масла
• 4 ст.л. меда

Приготовление:

1. Соединить дрожжи, молоко и сахар, дать постоять 10-15 минут.
2. В отдельную миску просеять манную крупу, муку, соль и разрыхлитель. В миске с мукой , вцентре сделать углубление.
3. Слегка взбить яйцо и добавить его к муке.
4. Добавить к муке опару, воду ( комнатной температуры). Замесить тесто, сделать его однородным. Оставить в теплом месте на 4-6 часов или ориентируйтесь на то на сколько поднялось тесто. Если видно , что тесто поднялось максимально, можно им пользоваться.
5. Поставьте сковороду на средний огонь, не ждите когда она накалится до красна, блины можно начать выпекать и на теплой сковороде. В дальнейшем, когда сковорода нагреется - готовить блины на маленьком огне. Где-то пишут что сковороду не нужно смазывать маслом, но я считаю, что это в том случае, если вы точно знаете , что к сковороде ничего не прилипнет. Я смазывала поверхность сковороды масляной кисточкой. А еще на дешевой Икеевской-блинной сковороде выпекались блины лучше , чем на сковороде с керамическим покрытием.
6. И так, половником наливайте тесто на сковороду, делая блин , диаметром -8-10 см. Тесто не надо распределять!!
7. Блин выпекается только с одной стороны. За это время на верхний стороне блина образуются дырочки. Когда верхняя сторона перестанет быть жидкой и будет не липкой - блин готов. Но скажу честно, я переворачивала и держала секунд 30 на другой стороны.
8. Растопить масло, смешать с медом. Этой смесью смазать поверхность блина.
9. Продолжить выпекать блины и смазывать каждый сладким сиропом.

Приятного!