Суп с китайскими пельменями и пак-чой
Когда-то у меня было два любимых блюда китайской кухни: рисовый блинчик с креветками и этот суп. Теперь я умею готовить оба.
Безусловно, существует масса вариантов начинки для китайских пельменей и я еще буду экспериментировать с ними не раз, но в том ресторане, в котором я привыкла его есть, готовили именно так.
Для пельменей:
- готовое тесто для китайских пельменей
- 450 гр мелко порезанной свинной вырезки
- 1 ст.л. соевого соуса
- 1 ст.л. устричного соуса
- несколько капель кунжутного масла
- 1 ч.л. сухого хереса
Из куриных ножек и ляжек варим бульон. Я в него обычно еще добавляю луковицу, морковь, сельдерей, соль, перец. Иногда, если есть, стебель лука порей и петрушку.
Смешиваем все ингридиенты для начинки. Готовое тесто держим под мокрой салфеткой. У каждого квадратика смазываем края водой, в середину кладем начинку и лепим пельмени.
Пок-чой моем и отделяем листья.
Когда бульон готов, выкидываем овощи и достаем куриное мясо. Закидываем пельмени, пок-чой, если надо, то добавляем немного кипятка. Как только бульон закипит, что обычно происходит очень быстро, буквально через несколько минут после начала варки, пельмени и листья всплывут, тогда снимаем суп с огня и сервируем.
Безусловно, существует масса вариантов начинки для китайских пельменей и я еще буду экспериментировать с ними не раз, но в том ресторане, в котором я привыкла его есть, готовили именно так.
Для пельменей:
- готовое тесто для китайских пельменей
- 450 гр мелко порезанной свинной вырезки
- 1 ст.л. соевого соуса
- 1 ст.л. устричного соуса
- несколько капель кунжутного масла
- 1 ч.л. сухого хереса
Из куриных ножек и ляжек варим бульон. Я в него обычно еще добавляю луковицу, морковь, сельдерей, соль, перец. Иногда, если есть, стебель лука порей и петрушку.
Смешиваем все ингридиенты для начинки. Готовое тесто держим под мокрой салфеткой. У каждого квадратика смазываем края водой, в середину кладем начинку и лепим пельмени.
Пок-чой моем и отделяем листья.
Когда бульон готов, выкидываем овощи и достаем куриное мясо. Закидываем пельмени, пок-чой, если надо, то добавляем немного кипятка. Как только бульон закипит, что обычно происходит очень быстро, буквально через несколько минут после начала варки, пельмени и листья всплывут, тогда снимаем суп с огня и сервируем.