В одном древнем китайском трактате было написано, что в сосуде для приготовления чая лист занимает около 2/10 объёма. Остальное занимает вода. Потому ей нужно уделить немало внимания. Ведь чем качественнее и дороже чай, тем проще его испортить плохой водой. Вода - это фон, на котором мы раскрываем качества чая. Она не должна иметь собственного ( Read more... )

Этот сорт происходит из пещеры Чжу Cянь (уезд Цзянь Ян, село Сяо Ху, горы Янь ча), которая находится в нескольких десятках километров от центрального пейзажного района Уишани. В конце 19-го века один чаевод с ближайшего завода "Сицянь" пришёл туда с целью заготовки дров и случайно обнаружил маленькое деревце, размерами напоминавшее чайное, но с ( Read more... )