"Баранина" из курицы

[tastydiet]

   Вы знаете,  что маринование не только делает мясо вкуснее, но и препятствует образованию канцерогенов под воздействием высоких температур? Это опытным путем обнаружили, как ни странно, не британские ученые, а из Калифорнийского университета. Что не позволяет заподозрить их в предвзятости, так как традиционное американское барбекю не

Comments

[yayad]

По телеку рассказывали про маринование мяса, так там говорили что при мариновании в маянезике или кефире или йогурте (или другом кисломолочном напитке) появляются какие-то бякостные бактерии. Точно уже не помню какие, но твердо запомнила что в кефире мариновать не стоит.
Вино, лимонный сок или просто лук - да.

[tastydiet]

Интересно! Нигде не встречала такой информации. Только предупреждения, что кефирный маринад обязательно хранить в холодильнике, и для дальних шашлыков поэтому лучше не использовать.
Думаю, даже если так, то тогда сыворотка лучше. Хотя я ни разу не имела никаких последствий даже с кефиром, хотя часто так делаю.

[yayad]

ну как бы не я придумала, но там пугали прям пугали.

[tastydiet]

Я верю!) Но все же мне кажется, что такое возможно только в тепле. Хотя, я конечно, совсем не химик, так что утверждать не берусь.
Было бы интересно узнать насчет сыворотки..
Кстати, не понятно насчет майонеза. В нем же нет никаких кисломолочных продуктов.

[lemonshoco]

Я всегда мариную мясо и птицу. Отличный рецепт, Сонь!

[tastydiet]

Спасибо, Настя :)

[rusa_nova]

Замечательная подсказка!
Буду практиковать.

[tastydiet]

Я надеюсь, что не пожалеете :)

[averuka]

Я в луке тоже люблю,только надо хорошо его счищать перед запеканием,а то горит и портит вкус.В кефире никогда не мариновала,попробую обязательно

[tastydiet]

Я иногда не очень тщательно, но обычно запекаю при невысоких температурах, поэтому сильно не пригорает. Но, конечно, лучше обчистить)

[chernnishka]

Сонечка,давно ты не писала-я соскучилась!!!=)
Отличная курица,я тоже люблю мариновать в кефире с чесноком и зеленью-вкусно получается!=)

[tastydiet]

Я тоже :) Но времени жутко не хватает, на работе до НГ надо очень много сделать.
С чесноком именно в кефире я и не пробовала! Что вообще странно, учитывая мою страстную любовь к чесноку))

[chernnishka]

это да,на работе и в учебе сейчас у всех жаркая пора!=))
с чесноком очень вкусно получается,я еще иногда немного куркумы добавляю!=)

[tastydiet]

Я обязательно чеснок попробую, с обычным кефиром! Уже предвкушаю))
Жаль, что сегодня у меня уже готова скумбрия на пару, но на выходных точно. Или нет, лучше, в понедельник сама дома. чтоб ни с кем не общаться) Хотя, по-моему, от термообработанного чеснока запаха и не остается...