Клубничный пирог со сметанной заливкой
Ну да, еще один несезонный для вас пирог)), но я не виновата, что мы так отстаем от всех, и собираем клубнику а августе))
Именно между этим пирогом и пирогом от Марты я выбирала изначально. В итоге выбор пал на пирог от Марты Стюарт, и я после того раза пекла его еще не единожды, и однозначно буду повторять еще и еще с разными фруктами.
А вот с этим пирогом все не так однозначно. Эксперимента ради я, конечно, повторю его, и, возможно, он мне понравится больше, чем в этот раз, но пока предыдущий пирог для меня, однозначно вкуснее. Теперь подробнее...
Сам пирог родился из двух рецептов - ТЕСТО и НАЧИНКА
ПОНАДОБИТСЯ:
Для теста
- 1 стакан сахара
- 2 стакана муки
- 200 г. xoлодного масла
- 200г творога
- 2 яйца
- 2 ст. л. крахмала
- 1 ч.л. разрыхлителя
Для начинки:
- 300 г сметаны
- 3 ст.л. сахара
- 1 ст.л. муки
- 1 ст.л. крахмала
- 1 пакетик ванильного сахара
- клубника
Все ингредиенты для теста порубить, собрать его в шар, убрать в холодильник минут на 30.
Готовое тесто раскатать, выложить в форму, наколоть и снова убрать в холодильник на 30 минут
Клубнику разрезать пополам. Для заливки смешать сметану с сахаром, мукой и крахмалом.
Выложить клубнику на тесто, залить сметанной смесью, выпекать в разогретой до 180 град. духовке около 40 минут. Полностью охладить пирог.
Теперь о моих впечатлениях. Тесто - выше всяких похвал! Я уже не раз использовала этот рецепт - пекла пироги с яблоками, с ревенем, с персиками и т.д. Кстати, теста получается довольно много для этого пирога, лишнее можно заморозить, или испечь еще какой-нибудь пирожок.
А вот с начинкой не все так однозначно. Моим едокам - и гостям, и домашним, пирог очень понравился. А для меня был довольно ощутим вкус крахмала, да и сама начинка из-за муки и крахмала получилась довольно плотной, а мне хотелось воздушности.
В следующий раз попробую не добавлять ни его, ни муку. Думаю, что это будет гораздо вкуснее.
Может, кто-нибудь пек подобный пирог? Расскажите о своих впечатлениях.
Пирог несу на ФМ "Летние пироги" к olikerns