Табуле по-армянски

[upsus]

Вступление
Продолжаю тему моего обучения армянской кухне у моего друга-армянина. Вчера мы с ним сидели, пили коньяк, ели гапаму (это тоже такое чудесное армянское блюдо, я его буду готовить на следующей неделе), и он мне сказал: "А научу-ка я тебя готовить табуле!". 
Немного истории. Табуле - восточное блюдо. Ближе к мароканско-ливанской кухне. Но на

Comments

[katrinka10]

Выглядит аппетитно
По составу вроде тоже хорошо
Но:
Что такое булгур?

[upsus]

крупа такая. переработанная пшеница. в принципе продается...

[katrinka10]

Я в наших краях только манку встречала и "Артек"
Манка сгодится?

[upsus]

нет, манка сделает это блюдо болотистым)
не стоит использовать манку в табуле.

[deadkittten]

Возможно сгодится "Артек"/"Арнаут", но учтите, что эти крупы заранее не пропарены, поэтому их придётся слегка проварить.

[katrinka10]

Спасибо, может попробую с Артеком, как вдохновение нагрянет :)

[proxima]

переработанная пшеница - это пшеничная крупа? Перемолотые пшеничные зернышки?

[nimius]

Если видели сечку из риса то это нечто похожее только из пшеницы...

[elentin]

Крупно рубленная пшеница.