Говядина, запеченная с морковью, чесноком и мятой

[prosto_vova]

Берем кусочек говядины - свежей, ни в коем случае не мороженной, любого размера. У меня был килограмм

Comments

Температурные режимы и время пропущено

[origen_72]

Также интересно что такое рукав. Ни разу не слышал об этой технике. По фоточкам видно что получиось откровенно суховато, нет?

Re: Температурные режимы и время пропущено

[prosto_vova]

Во первых, совсем не суховато, получилось очень сочно!
А рукав - сейчас продаются специальные целлулоидные рукава для запекания. Отрезали сколько нужно, вложили туда заготовку, перевязали концы - и в духовку. Классная вещь! И сухо в ней не получается - пару некуда уходить.

Re: Температурные режимы и время пропущено

[lukamud]

Рукав это жалкий заменитель теста из ржанной муки ;-)

Re: Температурные режимы и время пропущено

[prosto_vova]

с тестом совсем другой рецепт получится уже. Хотя, может и более вкусный.

[terra_nata]

Это у Вас какая часть говядины? Вот эта хреновина (хрящ?) в середине вовсе не выглядит вкусной.
В духовку - на какую температуру? На сколько по времени? Каков при этом вес мяса?
Блин, поди туда, не знаю куда.. докатилось сообщество :( пора отписываться, видать.

[terra_nata]

да, и когда фотки обрабатываете, шарпом полегче, а то прям глаз режет...

[prosto_vova]

вообще не обрабатывал.

[prosto_vova]

Что вы раскритиковались! Я первый раз сюда написал. Штуковина в центре мягкая и нежная.
температура 180. Время - по интуиции засекал. Про вес написал.
филе лопатки

[bestia_516]

Что за отруб с такой жилищей внутри? По-моему не очень подходит для запекания...

[denisafanasiev]

Елы-палы, ну где же Вы жилищу увидели? Филей ведь голимый.... Надо попробовать...

[prosto_vova]

Во, здравый глас рассудка!

[denisafanasiev]

Гы, это здравый глас желудка... Я не ем третий день... Лечусь, типа...

[aldzena]

ну накинулись прям на человека.
релаксируйте, что ли, больше.
толерантнее надо быть.

[prosto_vova]

да ладно, пусть кидаются. Собака воет, ветер носит. Домашние в восторге - это главное.
Спасибо!

[dervish666]

Вижу...старались...Домашние довольны...это хорошо...это радует...но Вы пришли сюда и кидаться словами "Собака лаяла на дядю фраера ..."не надо ...Вопросы и мнения разные нужны...они же разные важны. Если Вы все знаете и умеете, то Вам никакие посты не нужны...а если нет, то уж терпите и выбирайте те крупицы информации, что Вам пригодятся...А рецепты нужны более развернутые...не все и такое умеют делать...:-)

[prosto_vova]

Вот это другое дело. Просто некоторые комментарии были не ахти. А с рецептом - в следующий раз буду поподробнее)

[furrycobra]

Я такое со свининой делала. И без мяты. Тоже нашпиговывала чесноком и морковью, а сверху натирала набором специй для мяса, или просто смесью перцев из перцемолки.
Дальше - в рукав или мешок для запекания, 180 градусов духовка на 1,5 часа. Получается практически буженина, очень вкусно как горячей, так и холодной, на бутеры.

[prosto_vova]

да, я так тоже пробовал. Но не фоткал.
К свинине да, перчика надо!

[bla_bla_whatev]

с мятой любопытно, мы горчицей обычно натираем. а выглядит и жилка, и чеснок с морковкой очень аппетитно) но голень или шея подходят лучше, мне кажется

[prosto_vova]

Ну тут уж попался такой кусочек) Но удачный.