Паста с фасолью / Pasta e fagioli

[galya1963]

Это действительно национальный рецепт. Пасту с фасолью делают по всей Италии от Альп до Средиземноморья. И естественно везде по- разному. Но дело не обходится без фасоли. Фасоль  , как известно, мясо для бедняков. Я сделала рецепт по мотивам  "паста и фасоль" региона Венето ( не добавляла свиную шкурку).

Comments

[galya1963]

Там по рецепту нужно было положить свиную шкурку- кожу...и варить вместе с фасолью, потом перед подачей порезать на полоски и разделить по тарелкам. Или еще добавляют косточку от "прощютто"(ветчины сырокопченой) ...для запаха и для наваристости. Но и в таком постном варианте получилось очень вкусно!!!

[azius]

думаю, со свиной шкуркой это блюдо будет весьма интересно и тем, кто не постится и не слишком уважает блюда без мяса, но любит фасоль, то есть для такого как я, спасибо за рецепт 8)

[galya1963]

Пожалуйста!!! можно и копченость какую нибудь добавить, при желании!!!

[azius]

Попробовал, получилось безумно вкусно, спасибо за рецепт. Попробовал довольно давно, просто сейчас решил еще раз приготовить и зашел уточнить рецепт и сказать спасибо 8)

[galya1963]

Оченно рада!!!)))

[nimius]

Ну ничего себе, в оригинале был совсем другой рецепт :))) Хорошая кулинарная, у вас, фантазия... :)))

[galya1963]

Да, каюсь, сделала постный вариант ( без шкурки)))). А остальные добавки из рецептов того же блюда но других регионов.