Морсы приготавливают из различных сортов ягод и фруктов, в основном из брусники, малины, вишни и клюквы. В романе «Евгений Онегин» упоминается, к примеру, брусничная вода, которую получали, заливая водой свежесобранные ягоды. В холодных подвалах сосуды с такой водой хранились месяцами. По некоторым рецептам морс варят, затем остужают.
Рецепт морса ( Read more... )

Собралась сварить вишневый компот, помыла ягоды, сложила их в кастрюлю, залила водой, поставила на плиту, добавила вместо сахара черничное варенье и специи: кардамон, душистый перец, корицу.
А потом добавила красного сухого вина. Позволила покипеть несколько минут, и получила пунш.
Рецепт пунша

( Read more... )

Смузи - это смесь из фруктов, ягод, овощей и молока (сока). Взбивается в миксере или блендере.
Экспериментировали с клубникой, черникой, молоком, добавив чуть сахара, а также свежий базилик и эстрагон (тархун). Получилось очень вкусно, а специи внесли интересные освежающие нотки.
Рецепт смузи со специями

( Read more... )