Zahter salatası / Салат из Затера с оливками и гранатом

[irina_taro]

Comments

[dervish666]

У орегано жгучий вкус как у чабера...Вы что то путаете:-) У душицы другой вкус.

[irina_taro]

Почти я написала, почти. Во всяком случае у того орегано, что продают у нас жгучий вкус, но не такой конечно как у чабера, у чабера, он гораздооо сильнее.
Но если режет глаз, могу как-нибудь по-другому написать.

[dervish666]

Не надо, Вы объяснили и этого достаточно, просто я удивился...чабер в Узбекистане называют джамбул и я его ел, а орегано(душица) у меня на даче как сорняк разрослась и я ее очень обожаю:-)

[irina_taro]

Я все ж приписочку сделала, вдруг кто комменты не читает и тоже удивится:)
А я помню душицу, которую мы в степях Алтая собирали, так у нее совсем был аромат другой и вкус другой тоже, с тем, что у нас на полках в супермаркетах почти не схожи, ну разве что отдаленно напоминают:)

[eryv]

Необычно!
Про такое и не слышал никогда.
Обязательно попробую, как раз на балконе всякая трава колосится.
Спасибо.

[irina_taro]

Мне понравилось, вот особенно к мясу. И вкус действительно необычный.

[puma_blanca]

"Чабер невозможно найти в России"

В свежем виде сейчас, увы, почти невозможно. Раньше кучами лежал в Метро, израильского производства.
Из доступного - есть чабер сушеный.
Грузинский молотый "кондари" с рынков пропал несколько лет назад назад(

"1 д.л Гранатовый соус/ Nar eksisi"

Ира, я бы для русскоязычной публики писала бы "кислый гранатовый соус/патока". Без этой оговорки все купят кисло-сладкий азербайджанский наршараб.
Кстати, огромное тебе спасибо за подсказки с кислым гранатом - наслаждаюсь :)

[irina_taro]

Я написала, что в этом рецепте и наршараб впринципе допустим, хотя, если он очень сладкий, то наверное будет не то.
Поправлю лучше в тексте.

Я чабер никогда не видела в продаже, сама как-то выращивала, ох и много его у меня получилось, не знала куда девать:)

Не за что, главное что вкусно:)

[puma_blanca]

Сушеный чабер постоянно есть марки Kamis почти в любом супермаркете.

В середине 2000-х в метро был и свежий чабер, и кервель, и любисток... и чего только не было. Сейчас, увы.

[irina_taro]

Нет спроса, нет и предложения

[77julia77]

Я уже давно стараюсь все пряные травы выращивать самостоятельно. Иногда из семян, но большая часть моей коллекции укорененные черенки, взятые из пучковой зелени прилавков супермаркета и рынка. Есть у меня три вида орегано - душицы, Выращенная из голландских семян - точно наша дикая душица (материнка). Из супермаркета два вида (производитель Израиль) одна с густым опушением и более крупным листом, вторая - лист гладкий и мелкий. Оба израильских вида цветут как обычная душица. По аромату самый сильный у мелкой израильской.Хороша для чая

[shakherezada]

Везет же! А нет у вас фото вашей ботаники? Хоть поглядеть.

[irina_taro]

Какой у вас ботанический рай:)
А у меня тимьян никак расти не хочет из семечек.
А вот майоран и особенно чабер рос чудесно.

[man_from_36]

Не только у вас тимьян не растет. На черноземе сколько ни пытались - только чабер вырастает.... Тимьяну чего-то не хватает

[vasena_vasilisa]

У чабера-кондари довольно выраженный горьковато-жгучий вкус. Он очень хорошо подходит к бобовым. Я когда готовлю лобио, всегда в конце добавляю щепотку сухого чабера. Хорош с жаренными потрохами....Про салат из чабера слышу первый раз, но наверное к мясу будет хорош, так что спасибо за рецепт. Только где его сейчас возьмешь в Москве или Подмосковье? Я в свой дачный период сажала много пряных трав, они почти все прекрасно растут в Подмосковье. Душица вообще неприхотлива, майоран хорошо растет, тимьян разрастается вовсю, эстрагон... Но вкус у них все равно отличается от трав южных. Наверное сказывается, что почва другая, солнышка мало...

[irina_taro]

Я тимьян не пробовала выращивать. Розмарин у меня даже уже готовые кустики, погибает.
Эстрагон тоже не пробовала. А вот базилик всех сортов, кинза, чабер, майоран росли. Правда майоран очень уж хилым был, но это моя вина, надо было его на солнышке сажать

[man_from_36]

Эстрагону только дай волю - по всему участку расползется. Но сажали, правда, не семенами, а корнями - сосед поделился.

[irina_taro]

Вот! Корнями я не пробовала, пыталась из семян вырастить, впрочем как и тимьян.