Салат "Солерно"

[sousvide]

В эпоху Средневековья в Салерно действовала, известная на всю Европу медицинская школа, исповедующая теорию гуморов Галена. В частности, согласно их воззрениям всякий обед должен был начинаться с фруктов. К фруктам добавляли и овощи, дабы сбалансировать вредные стороны их природы. В память об этой забытой кулинарной традиции я и предлагаю этот салат. Очень лёгкий, свежий и, на мой взгляд, вкусный.

Огурцы чистим от шкурки и нарезаем. Так же нарезаем арбуз. Рвём на кусочки любой листовой салат. Солим, перчим. Осторожно перемешиваем. Взбрызгиваем хорошим винным уксусом (я брал каберне-совиньон, но можно заменить обычным бальзамиком). Ещё раз перемешиваем.

Попробуйте. Очень вкусно.