Паштет из кролика
Бескостные бёдрышки кролика. Томить 3 часа при 58C. Потом взбить в блендере.
По текстуре не отличить от хумуса. Осталось добавить по вкусу, что душа пожелает и получится прекрасный паштет. Я делал следующим образом.
Обжарил мелко порезанный лук до золотистого цвета. Добавил мелко порезанных грибов. Тоже обжарил. За минуту до снятия с огня добавил порезанной петрушки и молодого чеснока. Когда чуть остыло, добавил мягкий сыр-калифорния. Всё это смешал кроликом-"хумусом". Соль и перец по вкусу.
По текстуре не отличить от хумуса. Осталось добавить по вкусу, что душа пожелает и получится прекрасный паштет. Я делал следующим образом.
Обжарил мелко порезанный лук до золотистого цвета. Добавил мелко порезанных грибов. Тоже обжарил. За минуту до снятия с огня добавил порезанной петрушки и молодого чеснока. Когда чуть остыло, добавил мягкий сыр-калифорния. Всё это смешал кроликом-"хумусом". Соль и перец по вкусу.