не раз писал про стюардесс - реальных героинь повседневного сервиса. Посмотрите нарядное видео, где рассказано про их подготовку:

Click to view

по-прежнему считаю, что если вам удастся заполучить к себе в ресторан бывшую стюардессу, это большая удача. Причем, думаю, можно сразу ставить администратором / старшим смены, с перспективой готовить на менеджера.

Без глубокого подтекста, просто отличный способ не одуреть от монотонного повторения одних и тех же операций, поднять настроение себе и клиентам ( Read more... )

по моему собственному определению, клиентоориентированность - это когда бизнес превосходит ожидания своих клиентов. В английском языке есть выражение going extra mile, т.е. сделать для своего клиента лишний шаг (длиною в 1609 метров). Вот несколько примеров таких лишних шагов:

1. Pixar.


( Read more... )

Несколько заметок о сервисе по возвращении из краткой поездки ( Read more... )

( Read more... )

( Read more... )

В небе работают скромные обаятельные труженицы сферы обслуживания. Они предоставляют клиентский сервис в чистом, незамутненном виде, не ожидая ничего взамен. Стюардесс не принято вознаграждать чаевыми. Пассажиры не заполняют фидбэк-карточки, по которым бы считалась зарплата. И даже через возврат клиентов не отследить качество работы небесных ( Read more... )