Предновогодний черновик
Всем доброго времени суток!
В этом году я что - то слегка затянула с планированием меню. И заодно подумала - а может сделать мой предновогодний черновик отдельным постом? Будет удобно искать все ссылки, а может и друзья что - то посоветуют...
Поэтому показываю вам то, что я собираюсь готовить в праздники. Это, конечно, примерный список, он будет корректироваться.
Многие друзья знают, что в нашей семмье есть традиция - каждый год 31 декабря мы идем... ( нет , не в баню!) в цирк. Поэтому праздник у нас начинается намного раньше, чем у большинства моих знакомых. Соответственно я и готовлю все сильно заранее, чтобы в предновогодний день уже полноценно отдыхать вместе с семьей. А в этом году мы еще планиуем поехать на Красную площадь... Значит, в меню должно быть много закусок, которые можно быстро подать к столу.
Итак, у меня в планах:
Хлеб "Погачице от Мульяна" ( покажу рецепт в ближайшее время)
Ржаной хлеб с тмином и кореандном ( тоже скоро покажу)
Печеночный паштет от Юлии Высоцкой ( очень любим именно такой вариант!)
Рыбно - куриный паштет ( лично для меня - фаворит! Готовлю очень часто, а на Новый год - обязательно!)
Мини - галантины ( наверное,буду делать с грибами и сыром, но и вариант со спаржей пока не отметаю - он мне нравится!)
Домашняя ветчина ( возьму идею, добавки буду менять на свой вкус)
Селедочная шуба ( либо эта, либо классика, а может вообще ограничусь свекольно - селедочным паштетом. Вот его хочу попробовать до НГ обязательно, у меня на его счет очень хорошие предчуствия!)
Свекольно селедочный мусс ( планирую подать на ломтиках запеченного картофеля или в "гнездах" из запеченного пюре - пока не решила)
Буду ли делать оливье, не знаю, но пока запишу
Курица, фаршированная блинами или индейка по рецепту из "Гастронома" ( пока не выбрала)
Куриный штрудель с цитрусовым соусом ( очень интересно, но не слишком ли много будет куриных блюд... думаю)
Рыбный штрудель со шпинатом ( обязательно буду готовить! Очень удачный штрудель! Мои впечатления здесь.)
Ложные грибные жульены ( мое изобретение, пока не показывала нигде, но , если интересно, напишу)
С салатами попроще:
Под главное горячее, где курица и рис, идеален вишневый салат ( обязательно пересниму и вам покажу!)
Мой любимый салат из шпината с апельсинами и гранатом
Не фотогеничный, но очень вкусный салат из запеченных перцев с авокадо ( попробую все - таки сделать нормальный снимок и показать вам) - это любимый салат мужа, очень рекомендую!
Еще один моцй любимец - салат из шпината , жареных груш и брынзы ( только теперь я подаю этот салат с карамелизованными грецкими орехами - попробуйте, это интересно!)
Вот лично для меня более чем достаточно было бы салатного меню и хорошего вина! )
Сладкое:
Рождественское полено с фундуком ( обязательно буду печь и вам очень - очень рекомендую! очень просто, невероятно вкусно! )
Крокамбуш ( не уверена,что приготовлю, но очень хочется)
Профитроли ( если сколню детей к крокамбушу, может на этот раз обойдусь без профитролей... не факт. что склоню!;-) Профитроли прекрасные, готовлю по этому рецепту не один год! Просто мне надоело одно и то же, а детям нет! Это их любимое блюдо)
Штоллен - обязательно буду печь, независимо от количество другого сладкого в доме! Это шедевр!
Пряничные домики - хотелось бы испечь и расписать один большой домик ( для детей), ну и пряники по этому рецепту пойдут на подарки
Рождественский кекс от Вики ( где много сухофруктов и очень мало теста) - именно этот кекс я каждый год пеку в подарок свекрови - она в восторге! ( пеку двойную порцию, получается такой красивый, большой кекс!)
Рождественской выпечки наверняка будем печь больше, а пока:
имбирное печенье господина Z ( пекла для Cookie club 2014), возможно испечем еще на елку и в подарки
финские пряные пироги со свеклой - очень хочу попробовать!
Мороженое:
лимонно- ванильное ( точно буду делать! это любимое мороженое у нас с мужем)
шоколадное ( для детей. пока не решила , какое именно)
еще точно буду эксперииментировать с мороженым, удачное повторб на НГ
Вот такой списочек получается... Конечно же, мы не съедим это за одну ночь. Это с рассчетом на завтрак, обед и ужин 31 декабря для 9 человек, на "доедалки" 1 января, на визиты гостей в праздничные дни. Возможно, что - то еще добавится. Надеюсь, я все ссылки поставила правильно;-)
А вы уже спланировали меню?