Ответ на задачу в рамках рубрики #тестGastroB.
⠀
🎬Так почему такая ситуация произошла? Не надо натягивать сову на глобус. Маша - адекватная, и очень любит свою подругу Аню. Если б Маша хотела, чтоб её повысили тоже, я бы про это в условиях задачи бы написала.
⠀
➡️Ответ всегда напрашивается сам собой: если на члена семьи вдруг начинает рычать или ( Read more... )

Вот вам задачка.

🎬Аня и Маша работали в этом ресторане с открытия официантами. С первых дней подружились, всё свободное время проводили вместе, а через год стали вместе снимать квартиру.
⠀
А ещё через полгода Ане предложили стать менеджером зала. Аня с радостью согласилась, ведь она и училась на гостиничном сервисе - собиралась строить карьеру в ( Read more... )

Как построить крепкую команду? Да никак. Люди же не кирпичи.
⠀

( Read more... )

Вот вам ещё отрывок из моей ещё недописанной книги
( Read more... )

Не секрет, что работая в ресторане, вы станете бессмертным супер-героем. Вы научитесь делать всё и сразу. Станете готовым к любым изменениям. Со скоростью ветра сориентируетесь в любой экстренной ситуации. Ну и будете легко располагать к себе людей. В любой другой сфере вы потом дадите фору и опытному сотруднику ( Read more... )

Андрюха вчера ради хорошей главы в моей книге вышел на стажировку в ресторан со звездой Мишлен. Там шеф реально фанатик своего дела. Ему 26 лет.

В ресторане всего 7 столиков. Ужин из 15 курсов. Других вариантов нет.


( Read more... )

Мне часто пишут и официанты, и руководители, спрашивают, какие я рекомендую системы оплаты или мотивации. Ну и пишут про свои.
⠀
И вот читаю я и думаю:
Сотрудники, у вас вообще самоуважение есть? Современные менеджеры надели на себя улыбочку дружескую, а обращаться с вами продолжают так же, как и 10 лет назад ( Read more... )

⠀
Глупый заголовок. Потому что выбирать-то не из кого. Большинство сотрудников на нашем рынке не имеют достаточной квалификации для этих должностей.
⠀

( Read more... )

На вебинаре я рассказывала, что это не так ( Read more... )

Попались на заголовок? Шутка. Нет таких инструментов. Но пост будет про мотивацию персонала.
⠀
Ну смотрите. Посоветуйте-ка топ-10 подарков, чтобы похудеть? Или чтоб через месяц бегло говорить по-английски. Я даже однажды в Бешеной Сушке участвовала. Там приз был 1 млн. И ничего. Все равно ела как не в себя
( Read more... )