Шоколад, ваниль и ром… Рецепт с продолжением...

[rimma_68]

Панеттоне (Panettone) - итальянский рождественский хлеб.
Немного истории. Этот хлеб появился на свет в XV веке в Милане при дворе Людовика Моро. У придворного кондитера сгорел десерт, который должны были подать на стол. Его ученик Тони уговорил взять хлеб, приготовленный для прислуги. Хлеб был очень пышный и ароматный за счет изюма и цукатов. Его и

Comments

[magdacook]

ОБОЖАЮ!
а получается суховат или "сочный"? я пекла несколько, и текстура у всех разная

[rimma_68]

Как наш кулич, чуть влажнее может...я разрезала сразу как только остыл))) Но очень вкусный! А проблемы были при выпечке?

[magdacook]

нет, кажется) а этот рецепт из какого источника? я пекла несколько разных, все у Карины брала

[rimma_68]

Да в инете брала, но не из блога. Я перечитала кучу рецептов. Этот считается более "правильным". А ты на закваске делала?

[margeriten26]

Риммуль! Не расстраивайся. На моем Панеттоне тоже не было шапочки. Она ,вообще, должна быть?!
Очень красивый и яркий мякиш!

[rimma_68]

Да вроде должна...Можешь мне ссылку бросить?

[margeriten26]

на мой хлебец? вот тут он есть в двух видах.
http://margeriten26.livejournal.com/tag/%D0%9F%D0%B0%D1%81%D1%85%D0%B0
таки второй раз с шапкой небольшой.

[rimma_68]

Посмотрела. Я прочитала, что Панеттоне не должен замешиваться на молоке, обязательно должна использоваться мука помола 00. А еще пишут, что он в общей сложности должен вызревать 72 часа (вместе с закваской)... Ну у меня почти двое суток ушло))) Ты бы видела как я вставала ночью и под утро, чтобы не прерывать процесс...)))

[alrockcrystal]

Жалко то как, а все равно замечательно выглядит.
Я тоже завтра на этот ФМ собралась шоколадный хлеб печь, боюсь что тоже может не выйти.

[rimma_68]

Алис, он очень вкусный получился, а остальное я постараюсь исправить))) Ты давай пеки, а потом разберемся!)))

[alrockcrystal]

Испеку, разрываюсь только между тем где печь. В ХП или в духовке =)

[rimma_68]

В духовке. А рецепт для ХП или для духовки?

[sova_aleksa]

Красивые фотографии с лучиками солнца ) То что он вкусный, даже не сомневаюсь

[rimma_68]

Это за два месяца солнышко заглянуло на 20 минут...вот я и поймала))) Спасибо!

[sova_aleksa]

Молодец , к месту лучики пришлись ! А мне так надоело его ловить, очень хочу профессиональный свет (((

[rimma_68]

Вот и я мечтаю...

[natapovarenok]

Какой красивый панеттоне, Римма! И очень интересно написано.)

[rimma_68]

Спасио, Наташа! Но я все все же хочу добиться результата с "шапочкой" ))) Не успокоюсь)))