Получил письмо от Тараса - молодого человека, родом из тех мест, где в деревне Голосиловка, Калужской области, пекли знаменитый Голосиловский хлебС одной стороны - некоторые живые штрихи к моим рассказам об этом хлебе, но с другой - вопрос медицинского характера, на который я не берусь отвечать, не имея на то ни опыта, ни компетенции. Возможно, кто ( Read more... )

Я умудрился выехать из Москвы. Наконец пошел снег, это красиво, но для водителей - это....
Но добравшись до Людиново, про пробки забыл, только красота! Прокатился до Голосиловки, чтобы презентовать свой вчерашний хлеб моим знакомым сестрам-пекарям, а вокруг!!! Просто посмотрите:


( Read more... )

Очень простая, но невероятно вкусная сдобная выпечка, с тонкой и нежной хрустящей корочкой, и нежнейшим, пуховым мякишем. Выпекалась в деревне Голосиловка, Калужской области, в деревенской пекарне с 1956 по 2005 год. Рецептура воссоздана со слов бывших пекарей этой пекарни, проработавших в ней более 20 лет, сестер Тамары Григорьевны Гришиной и ( Read more... )

Эта сайка - не что иное, как сдобная выпечка по ГОСТу, но вот по какому ГОСТу, и что это за гостовский рецепт - я сказать не могу, просто не знаю. Для меня это - просто Голосиловская сайка, названная так по названию деревни, в которой находилась одноименная пекарня, выпечка из которой когда-то гремела на всю округу в Калужской области в районе ( Read more... )

Этот белый кирпичик хлеба выпекался в пекарне, которая находилась в деревне Голосиловка, недалеко от города Людиново в Калужской области, с 1956 по 2005 год.


( Read more... )