Сегодня речь пойдет об одном из самых популярных соусов, базовым для приготовления массы разновидностей и входящего в пятерку «материнских» соусов кухни Франции (и не только ( Read more... )

Что нам говорит о яйцах Бенедикт гуру наш Огюст Эскофье ( Read more... )

Первый раз я что-то типа чатни делала год назад...Оно было из слив и о чатни я знала чисто интуитивно - вкус кисло-сладкий, острый, пряный с добавлением мяты...В этот раз я делала, имея перед глазами великолепную книгу "Кулинария"..хоть моего чатни там не было, но принципы я сохранила...


( Read more... )