Давайте лепить пельмени. Я знаю, что молодых хозяек пугает слово "пельмени" (точно так же, как "вареники", "голубцы" или "холодец"). Кажется, что это куча возни, вся кухня в муке, гора посуды... Ничего подобного. Начните с малых порций. Всё не так сложно, как представляется ( Read more... )

Я обещала вам рецепт тимбаля с макаронами. Вот так оригинально выглядит это блюдо. Немножко придётся повозиться с укладкой, но оно того стоит ( Read more... )

Фунчоза - блюдо восточной и азиатской кухни, которое готовится из "стеклянной" лапши с различными приправами и овощами ( Read more... )

Просто ещё один несложный рецепт пасты. Довольно удачный рецепт, на самом деле. Сразу хочу сказать, что вместо рапаны сюда хорошо пойдут любые морепродукты (кальмар, креветки, мидии или "морской коктейль"). И не менее интересно получится с грибами (в частности, с обычными шампиньонами ( Read more... )

Поскольку в прошлый раз я использовала только половину коробки каннеллони, то решила сделать ещё второй вариант. Тем более, что все приготовления занимают, в среднем, полчаса. Остальное время оно само готовится в духовке.


( Read more... )

Это гораздо проще, чем кажется. По большому счёту, каннеллони и лазанья - блюда одного порядка (на мой взгляд). Я люблю и то, и другое.
В отличие от традиционного рецепта (где фарш предварительно обжаривается с луком), я начиняю каннеллони сырым фаршем. И не готовлю соус Бешамель, а обхожусь томатным со сливками. Но об этом ниже.


( Read more... )

Так красиво по-итальянски называется паста с грибами. Точнее, определённый её вид - у нас он называется "перья".
У меня к перьям сливочный соус с лисичками.
Лисички - мои любимые грибы. Я всё ждала, когда же они появятся на рынке, и вот, наконец-то!


( Read more... )

Тальяте́лле (от итальянского tagliare - резать) - это тонкие и плоские полоски яичного теста шириной от 5 до 8 мм, типичная паста Болоньи. Именно ее, а не спагетти, как многие ошибочно полагают, подают с соусом Болоньезе. Так как тальятелле обычно готовят самостоятельно из свежих ингредиентов, консистенция лапши получается шероховатой и пористой, ( Read more... )

Это один из классических итальянских рецептов с рикоттой и шпинатом. Такая начинка мне нравится больше остальных. Хотя их делают и с морепродуктами, и с грибами, и с фаршем (похоже на пельмени), с овощами и даже с фруктами.


( Read more... )

Спагетти с песто - одна из моих любимых паст. Но использовать этот соус можно разными способами: как заправка в салаты, добавка к тушеным или запечённым овощам, к лазанье, мясу и рыбе, намазка на тосты и бутерброды, добавка в супы и пюре...


( Read more... )