Главное на кухне - это не то, как вкусно ты приготовишь еду, а как чисто отмоешь посуду после готовки.

Делали индюшачьи крылья. Вес каждого крыла около 1 кг. На ночь мариновать в майонезе и небольшом количестве соевого соуса. Соль, перец, итальянские травы по вкусу.

На гарнир на второй противень молодой картофель в мундире, кабачки, морковь, сбрызнуть оливковым маслом. Оба противня одновременно в духовку на час на 220 гр, закрыть фольгой, потом ( Read more... )

Решил провести цветовой эксперимент. Делаем тальятелли в грубоватом сельском стиле Джейми Оливера. Берем 1 яйцо на 100 г муки. Замешиваем тесто, охлаждаем, раскатываем, складываем рулетом и нарезаем на широкие полоски. Должна получиться хорошая порция на одного человека.


( Read more... )

Делаем поджарку: обжариваем 2 больших луковицы и 4-5 небольших тертых морковок, можно добавить болгарский перец. Затем добавляем мелко нарубленные зелень и 3-4 зубчика чеснока, перемешиваем. Соль и перец по вкусу.

Режем баклажаны (у нас было 1.5 кг) кружками, обжариваем. По мере готовности перекладываем в кастрюлю слоями баклажаны, на них свежие ( Read more... )

В Москве мы богарский перец практически не покупали - дорого. А сейчас едим его круглый год: и свежим, и замороженным. В этот раз мы перец фаршировали. Для начинки примерно 1 кг жирного говяжьего фарша (делайте его сами, не покупайте!), одна тертая морковка и чашка разваристого круглого риса, соль, перец, приправы по вкусу (в этот раз я предложил ( Read more... )

Не люблю магазинские пельмени. Вдоволь наелся их за свои холостяцкие годы. А сейчас во мне все перевернулось, сейчас я уверен, что лучше потратить немного времени, но семья будет есть настоящую домашнюю еду. Пельмени мы лепили с мамой, на сегодня осталось не так много, поэтому сделали поджарку из морковки, лука и трех разноцветных перцев и сварили ( Read more... )

Насмотрелся я всяких кулинарных шоу на свою голову и вот решил повторить
рецепт Джейми Оливера из 30 серии передачи "Обед за 30 минут". Делали всей семьей.

[По шагам без фото...]
Джейми: Для теста берем пол кило муки с разрыхлителем, высыпаем в комбайн, туда хорошую щепотку соли, оливковое масло и пол кружки воды. Ну, и комбайн должен прокрутить и сделать такое эластичное ( Read more... )

Сарма - фаршированные виноградные листья. Подавать можно со сметаной горячими или холодными. Почему готовим раз в год? Потому что готовить блюдо из старых виноградных листьев можно, но жевать их не очень приятно. С трудом могу представить, как готовить из замороженные листьев.

Итак, мяса было мало, всего 500 гр постной телятины (будем верить, что ( Read more... )

В нашей кухне майонез может спасти любое, даже самое неудачное блюдо.

Купил на базаре баранину на шашлык, 5.5 кг аж по 60 грн! Чуть не удавился на месте, ибо на другом прилавке вообще-то можно было бы взять по 45 грн, но мяса не было ( Read more... )