Соте?
Делаем поджарку: обжариваем 2 больших луковицы и 4-5 небольших тертых морковок, можно добавить болгарский перец. Затем добавляем мелко нарубленные зелень и 3-4 зубчика чеснока, перемешиваем. Соль и перец по вкусу.
Режем баклажаны (у нас было 1.5 кг) кружками, обжариваем. По мере готовности перекладываем в кастрюлю слоями баклажаны, на них свежие помидоры, поджарку и т.д. Сверху делаем гнет из блюдца. Убираем кастрюлю в холодильник на ночь. Утром получаем сочную жирную закуску. Подавать с чем-то постным, например с отварным молодым картофелем.
Режем баклажаны (у нас было 1.5 кг) кружками, обжариваем. По мере готовности перекладываем в кастрюлю слоями баклажаны, на них свежие помидоры, поджарку и т.д. Сверху делаем гнет из блюдца. Убираем кастрюлю в холодильник на ночь. Утром получаем сочную жирную закуску. Подавать с чем-то постным, например с отварным молодым картофелем.