У моего мужа есть похвальная привычка привозить мне кулинарные книги со всего света. В моей библиотеке собрались лучшие рецепты нью-йоркских шефов, коллекция аккомпанементов к ведущим маркам французского шампанского, наиболее популярные индийские карри - ну и британские издания Джейми Оливера в изобилии ( Read more... )

Чтобы не потерялись ( Read more... )

Моя первая осень в Риге. Сухой, теплый и солнечный сентябрь (последняя неделя - не в счет). Десятки километров пешком, часто по брусчатке. Концептуальные рестораны, винная студия, бутики экологических продуктов, рынки - огромный Центральный, разместившийся в четырех ангарах для дирижаблей, и уютный Видземский, маленький, зато в пяти минутах пешком ( Read more... )

Есть такая потрясающая вещь - запеченный перец. Работы - на две минуты (особенно если купить силиконовую кисточку, вооружить ею старшего ребенка и дать ему задание "сделать красиво"), а удовольствия - море. Запеченный перец - это тот редкий продукт, которого я могу съесть много.
А еще в последнее время я пристрастилась делать салаты порционно. Они ( Read more... )

Эта осень пахнет для меня особенно. Нет в ней места запаху прелой листвы,  мокрого зонтика, влажной шерсти - до самого последнего времени на улице было сухо. Новыми сапогами и кожаной сумкой тоже отчего-то не пахнет, хотя я очень рассчитывала на эти запахи. И свежая типографская краска как-то не в чести: вместо того, чтобы наброситься на ( Read more... )

Этим летом я освоила каракатицу: стоит недорого, готовится сравнительно быстро
- и при этом чертовски хороша на вкус. Вот мой сегодняшний обед

( Read more... )

Изначально идея была сделать целую салатную галерею, потому как салат - это то, что я чаще всего готовлю на даче. Особенно хороши салаты весной: летом помидоры накрывают нетканым материалом, чтобы не сгорели на солнышке, и поэтому на вкус они оказываются весьма похожими на те резиновые мячики, которыми завалены московские супермаркеты, а зимой и ( Read more... )

 Для меня кипрская кухня начинается с дзадзыки - одной из так называемых Cyprus dips - кипрских макалочек, с которых начинается любой традиционный обед. На белой салфеточке в плетеной корзинке - горячие лепешки "питта", в маленьких металлических мисочках - волшебный квартет сопровождения: островатая, пахнущая морем, ярко-розовая тарама, песочно- ( Read more... )

До самого недавнего времени свекла была исконно славянским овощем. Борщ, винегрет, сельдь под шубой, тема в кулинарной конференции: "Можно ли кормить свеклой итальянцев и чем это чревато"... Кроме братьев-поляков и прибалтов, этот овощ подавали, пожалуй, только греки: свекла, приправленная оливковым маслом и чесноком, неизменно включается в любое ( Read more... )

Смесь салатов мицуна, татцой и листьев мангольда, слабосоленая форель, обжаренный без масла кунжут. Заправка: по 1 ст.л. оливкового масла, соевого соуса и рисового уксуса. Вкус свежий, съесть можно много.


( Read more... )