Клюквенный соус
Это один из моих самых любимых соусов: ароматный, с насыщенным кисло-сладким вкусом. Он лучше всего подходит к домашней буженине или запеченной птице. Мне он нравится тем, что можно бесконечно экспериментировать с пряностями: добавлять имбирь, цитрусовую цедру, мускатный орех, корицу, гвоздику - почти любые специи.
Ингредиенты:
Замороженная или свежая клюква - 1 чашка
Вода - 70 мл
Сахар - 50 г
Тертый свежий имбирь - 1 ч.л.
молотая корица - 1/4 ч.л.
Цедра лимона или апельсина - 1 ч.л.
Приготовление: Насыпать на дно сотейника сахар, залить водой и довести до кипения. Затем всыпать промытую клюкву. Варить соус 10 минут, затем добавить имбирь, корицу и цедру. Ягодки клюквы будут лопаться и слегка брызгать соком. Перемешать и снять с огня. Охладить соус до комнатной температуры и отправить в холодильник. Со временем он загустеет. Подавать клюквенный соус к мясу и блюдам из птицы.