Три коротких репортажа о дегустациях в которых удалось принять участия в конце апреля ( Read more... )

Компания "Грейнрус", занимающаяся поставками сырья для пивоварения, построила свой новый офис в районе Лужников, было выделено и отдельное здание под экспериментальную микропивоварню. Пивоварня отечественного производства - "Проминком" и "Полифильтр" и поскольку, это был первый опыт компаний в производстве такого оборудования, то строили, ( Read more... )

Домашнее пивоварение в России уже достигло возраста зрелости, проводятся большие и малые фестивали, конкурсы, дегустации. Число домашних пивоваров, особенно в столицах - достаточно велико. Не мало и магазинов работающих для них, с широким ассортиментом оборудования и ингредиентов, но это по большей части - интернет-магазины, пожалуй только компания ( Read more... )

СЮМП (Союз Южно-Московских Пивоваров) довольно давно не варил ничего домашнего (хотя сейчас - Миша Веневцев периодически варит на "Пивзавод77", там же варил и Олег Фомин, я не так давно принимал участие в совместной варке пива в Минске, на пивоварне "Друзья", да и недавно, весь СЮМП участвовал в варке пива 50% плотности в Жаворонках, у Миши Пихура ( Read more... )

Компания "Грейнрус", занимается поставками солода (хотя и не только), прежде всего "Курского солода". Солодовня в Курске, в последнее время значительно расширила ассортимент солода, установка обжарочных барабанов позволила производить карамельные и жженые солода, производится и такой экзотический солод, как гречневый. В мире, сейчас наметился тренд ( Read more... )

Месяц назад, на экспериментальной микропивоварне компании "Грейнрус", было сварено пиво "Жигулевское" по изначальной рецептуре конца 30-х годов. Использовался курский "венский" солод, чувашский хмель, только дрожжи были импортные. Технологические различия с 30-ми годами конечно были, но все таки ожидался вкус схожий с "тем самым" "Жигулевским". И ( Read more... )

"Жигулевское" пиво пили наверное все, его варят сейчас множество пивзаводов, но современное "Жигулевское" не имеет почти ничего общего с тем пивом, которое производили в конце 30-х и 40-х годах. "Жигулевское" являлось наследником "Венского" и переняло от него свои качества - оно варилось из венского солода, имело темно-янтарный цвет и солодовый ( Read more... )

В компании "Грейнрус", занимающейся продажами солода, установлена микропивоварня (фактически - это промышленная версия домашней по размеру пивоварни) фирмы Zip. Очень интересный варочник на 20-30 литров (по устройству схожий с домашней пивоварней от "Браумастер"). Заторник представляет собой стакан в стакане. Во внутренний стакан засыпается солод и ( Read more... )