Тут меня давеча спросили, умею ли я готовить форшмак? Вопрос поставил меня в тупик. Есть такой анекдот: умеете ли вы играть на скрипке? - не знаю, не пробовал, может, и умею.
Повар должен уметь работать ножом, замесить тесто, квасить капусту, определить качество продукта на глаз, знать законы, нюансы и секреты поведения продуктов при их обработке.
(
Read more... )