Пришла смородина, делаем желе

[p_syutkin]

Смородина -любимое блюдо на российском столе. Но даже мы сегодня не догадываемся обо всех названиях, связанных с этой ягодой. Известно, что Петр I очень любил ее. А когда в 1714 году он высадился на берегу реки Сестры и основал там город Сестрорецк, установив русский флаг на крутом берегу, вряд ли он думал, что название это - «Сестра» - совсем не

Comments

[g_bukin]

Где же столько места в холодильнике найти..

[p_syutkin]

Да много ли надо, того холодильника для счастья?

[4at_ina]

Учитывая успехи в импортозамещении и прочее чучхе, холодильников для хранения урожаев и заготовок крестьянину требуется все больше!

[esmarhov_ss]

Слово «смородина» происходит от старославянского смердеть - «сильно пахнуть». А вот, в финском найти не удалось...
чёрная <красная> смородина - mustat
viinimarjat

[p_syutkin]

Вот тут целая дискуссия по этому поводу: https://terijoki.spb.ru/f3/viewtopic.php?t=5975
Утверждается, что «siestar в различных вариантах произношения обозначало смородину и в водском, и в ижорском, и в ингерманландских диалектах финского, распространенных на перешейке».

[esmarhov_ss]

Да! Не очень понятно... Действительно, вокруг Питера много карело-фино-угорского народу проживало. Думаю, и диалектов столько же в ходу было. И они, наверняка, все время перемешивались между собой...

[murylo]

Город называется Петербургом. Клички оставьте для своих деревень.

[livejournal]

Здравствуйте! Ваша запись попала в топ-25 популярных записей LiveJournal центрального региона. Подробнее о рейтинге читайте в Справке.

[nailhosny]

а если сахар добавлять только на последнем этапе, после протирания через сито, не лучше? по-моему, без сахара ее легче протирать.

[p_syutkin]

Тут два момента. Во-первых, сахар достаточно быстро растворяется и протирать несложно. А во-вторых, жмых от ягод после протирания получается тоже сладким. Его можно намазать на хлеб и съесть - вкусно.

[sorokin_anonym]

А научите, как чисто технически выглядит правильная процедура протирки через сито (начиная с вопроса, какое сито брать). Собственно эта протирка - та самая процедура, которая меня смущает в подобных рецептах, как-то оно всегда коряво получается.

[ext_1623944]

У меня самое простое сито - металлическое, мелкое. А вот ложку нужно брать деревянную - округлая поверхность очень удобна для таких действий, как протирание через сито. Больше никаких секретов. И делать это нужно небольшими порциями.

[sorokin_anonym]

Спасибо!

[nailhosny]

и еще, без особых физических усилий протирать, иначе сеточка вмиг вылезет из ободов - придется выбрасывать сито.