Пришла смородина, делаем желе

[p_syutkin]

Смородина -любимое блюдо на российском столе. Но даже мы сегодня не догадываемся обо всех названиях, связанных с этой ягодой. Известно, что Петр I очень любил ее. А когда в 1714 году он высадился на берегу реки Сестры и основал там город Сестрорецк, установив русский флаг на крутом берегу, вряд ли он думал, что название это - «Сестра» - совсем не

Comments

[sorokin_anonym]

А научите, как чисто технически выглядит правильная процедура протирки через сито (начиная с вопроса, какое сито брать). Собственно эта протирка - та самая процедура, которая меня смущает в подобных рецептах, как-то оно всегда коряво получается.

[ext_1623944]

У меня самое простое сито - металлическое, мелкое. А вот ложку нужно брать деревянную - округлая поверхность очень удобна для таких действий, как протирание через сито. Больше никаких секретов. И делать это нужно небольшими порциями.

[sorokin_anonym]

Спасибо!

[nailhosny]

и еще, без особых физических усилий протирать, иначе сеточка вмиг вылезет из ободов - придется выбрасывать сито.

[sorokin_anonym]

Ага, одну я так угробил когда-то :)

[slightlym]

Ага, маленькими порциями! Вот оно что. Спасибо! И отдельное спасибо sorokin_anonym за вопрос.

А если у меня желе после выполнения описанных процедур оказалось жидким, что я мог сделать не так?

[p_syutkin]

Варианта два: либо смородина с низким содержанием пектина (селекционные "мичуринские" сорта именно такие), либо что-то действительно сделали не так. Пройдитесь точно по пунктам, возможно станет понятно.