Багет на Опаре - Baguette with Poolish

[oxana_sh]

База рецепта из книги "Advanced Bread and Pastry

Comments

[ext_251943]

Хм... Пошла ставить опару! :-)

[oxana_sh]

Ой, Аня, а что это тебе не спится?:)

[ext_251943]

Да что-то мои биологические часы сбились... :-(
Наверное, так сильно моему организму в Канаду хоцца! ;-)
Тесто и вправду такое резиновое получилось!
Муки пришлось досыпать, так как при замесе тесто на крюк не цеплялось, а размазывалось по стенкам. Добавила столовую ложку муки - и, о чудо, сразу со стенок на крюк перелезло! :-) (Ну никак не пойму, что с мукой, уже другой фирмы купила, но приходится регулировать. Не могу вспомнить, какая мука была за два пакета до этих, очень хорошо с твоими рецептами шла, не приходилось голову ломать, просто точно по весу могла положить и всё...)

[oxana_sh]

:)) Нас тут снегом второй день заваливает, холодина жуткая, брррр
Как интересно с мукой; не думала, что есть такая, которую не надо корректировать. Хорошо было бы, если бы вспомнила.
Удачи тебе с багетами! проблем не должно быть - из подобного теста они очень легко формуются.

[lanamoskalyuk]

Оксан, я в восторге от твоих багетов!

[oxana_sh]

Светочка, спасибо тебе огромное!
А сама не пробуешь их выпекать? У тебя ведь все так здорово получается:)

[lanamoskalyuk]

Пробовала один раз, Оксан, но ничего красивого :)) Надо будет по твоим рецептам попробовать :)

[we_love_bourbon]

Осана, даже на фотографии видно, какой он лёгкий. Чудесный!

[oxana_sh]

Видно, да? Он пушинка:) Хожу вокруг багета, как кот вокруг сметаны:))
Спасибо, Ириша!

[dona_anna]

ой, какой аппетитный:))) но я только потребитель:)))

[oxana_sh]

За оценку тоже спасибо! :)) Пекарни радуют хорошим хлебом?

[dona_anna]

отдельные хорошие да:))) главное найти таковые:)

[oxana_sh]

Здорово! А по цене как? кусаются?

[priya_ladushka]

красота! но вот крупнопористій багет всё же мне ближе :)

[oxana_sh]

Спасибо!
Тоже так думала, пока этот не попробовала:)