Отличный линк про сорты муки без глютена (англ) -
http://healthnutnation.com/2013/03/13/comparing-gluten-free-flours/

Why 80% of People Worldwide Will Soon Stop Eating Wheat - хлеб, линки

Выкладываю вам мой личный перевод одной довольно важной инфы, чтобы до конца укрепить тему полезности проращивания.

Но для начала посмотим, что википедия говорит про фитиновую кислоту:

В настоящее время хорошо известно, что фитиновая кислота снижает биодоступность общего фосфора, кальция, магния, цинкаи многих других минерало

Далее перево этого ( Read more... )

Click to view

Белая мука - Самый распространенный вид муки. В нем содержится 70% пшеничного зерна, и при размоле из нее удаляются отруби и зародыши, остается только белая крахмалистая часть зерна.

Сильная мука - Ее специально обрабатывают, чтобы удалить абсолютно все отруби и пшеничные зародыши, оставляя только белую часть пшеничного зерна. Содержит очень много ( Read more... )