Лимонные тарталетки
Песочное тесто и лимонный крем. Просто: без помпезных оформлений, сложных ингредиентов и долгих приготовлений. Приятно после ужина съесть такую вот тарталетку. Рецепт расчитан на 6 штук, тесто очень удачное, не крошится, хорошо укладывается в форму. Рекомендую всем, кто любит лимоны или вдруг захочется кисленького :)
Тесто:
75 г слив. масла комнт.т-ры
3 ст.л. сахара
150 г муки
1 ст.л. сметаны
Начинка:
1 яйцо
50 мл сливок 35%
1 лимон
3 ст.л. сахара
Сливочное масло растереть с сахаром, добавить сметану, еще раз перемешать всыпать муку и вымешать мягкое песочное тесто.
Завернуть тесто в пищевую пленку, убрать в холодильник на 30 мин.
С лимона стереть цедру и выжать сок, смешать их с сахаром и яйцом. Дать постоять 30 мин.
Тесто разделить на 6 частей, раскатать и уложить тесто в формочки для тарталеток, наколоть донышки вилкой. Убрать формочки в морозилку на 10-15 мин.
Разогреть духовку до 190 градусов. Поставить формочки с тестом на 15 мин в духовку.
Сок лимона с цедрой и яйцом смешать со сливками, взбить вилкой.
Формочки вытащить из духовки, вылить лимонную начинку на каждую тарталетку через ситечко, чтобы убрать цедру и свернувшиеся комочки яйца. Духовку переключить на 160 градусов, выпекать 15 минут.
С края начинка поднимется слегка, а в серединке будет казаться жидкой. Выключить духовку и оставить тарталетки внутри духовки на 15 мин с открытой дверцей. Затем дать остыть им при комнатной т-ре и подавать.
Тесто:
75 г слив. масла комнт.т-ры
3 ст.л. сахара
150 г муки
1 ст.л. сметаны
Начинка:
1 яйцо
50 мл сливок 35%
1 лимон
3 ст.л. сахара
Сливочное масло растереть с сахаром, добавить сметану, еще раз перемешать всыпать муку и вымешать мягкое песочное тесто.
Завернуть тесто в пищевую пленку, убрать в холодильник на 30 мин.
С лимона стереть цедру и выжать сок, смешать их с сахаром и яйцом. Дать постоять 30 мин.
Тесто разделить на 6 частей, раскатать и уложить тесто в формочки для тарталеток, наколоть донышки вилкой. Убрать формочки в морозилку на 10-15 мин.
Разогреть духовку до 190 градусов. Поставить формочки с тестом на 15 мин в духовку.
Сок лимона с цедрой и яйцом смешать со сливками, взбить вилкой.
Формочки вытащить из духовки, вылить лимонную начинку на каждую тарталетку через ситечко, чтобы убрать цедру и свернувшиеся комочки яйца. Духовку переключить на 160 градусов, выпекать 15 минут.
С края начинка поднимется слегка, а в серединке будет казаться жидкой. Выключить духовку и оставить тарталетки внутри духовки на 15 мин с открытой дверцей. Затем дать остыть им при комнатной т-ре и подавать.