Лосятину я делаю постоянно методом су-вид, а вот с кабанятиной встретилась впервые. Времени на предварительное маринование было не много, поэтому положила мясо в вакуумный пакет вместе с маринадом. Чтобы не попалить упаковщик, пришлось использовать сразу два пакета. Получилось вкусно!


( Read more... )

Сегодня у меня сразу два эксперимента. Во-первых, первый раз использую нитритную соль. Во-вторых, ветчину решила сделать, не прокручивая мясо через мясорубку, а нарезав кусочками. Идею увидела у Маши на Хлебопечке.


( Read more... )

Что сделает любую маму счастливой? Ответ - Кушающий ребенок.) У меня такое счастье бывает очень редко, но сегодня был именно такой счастливый день. Мой ребенок ел котлеты!!!!!! А крутила я мясо на мясорубке Caso FW2000.


( Read more... )

Сезон грибников закончился, начался сезон охоты. Для кого-то радость, а кому-то наоборот.) В том смысле, что с мясом надо что-то делать. В этот раз пристраивала кабанчика.


( Read more... )