Скумбрия "холодного копчения"

[nnsvz_1]

Comments

[magdacook]

хех, ты знала))))

[nnsvz_1]

чуяла :)))))

[manyasha_p]

Какая рыбка аппетитная! Стоит того, чтобы приготовить ее дома.

[nnsvz_1]

спасибо, Марин! Очень настоятельно рекомендую! :)

Вопрос

[matiss]

Наталья, Добрый день. А не маловато здесь соли? Хочу приготовить такую скумбрию, но смущает 3 ст.л соли. Если брать в граммах - это приблизительно 60 грамм соли.

Re: Вопрос

[nnsvz_1]

Добрый день, тёзка! Нет, соли в самый раз. Я специально указала, что соль должна быть повареной (помните, какая в Союзе продавалась?). Я не знаю, какая именно у Вас в Бельгии в ходу, но думаю, что морская примерно такая же по интесивности вкуса. Если вы пользуетесь кошерной, то её нужно в 1.5-2 раза больше. А вообще, попробуйте каплю маринада на вкус. Он должен быть крепко солёным, но не до горечи.
Надеюсь, Вам понравится результат :)

Re: Вопрос

[matiss]

Спасибо! Я пользуюсь французской и гималайской солью. Сейчас сделала фотографию соли.

Re: Вопрос

[matiss]

Какая лучше подойдет для скумбрии? Если вы знаете эту соль.

[p_i_l_a_r]

Красивущая скумбрия получилась. :о)

[nnsvz_1]

и вкусная :)
спасибо, Пилар!