Баранина с овощами

[nkhutorskaya]

Это блюдо я предлагаю приготовить в мультиварке. Но! Если у вас нету тети мультиварки, вполне подойдет сковорода с толстыми стенками или любая другая посуда, в которой можно тушить мясо с овощами.
Сразу предупреждаю, что во время приготовления Вам придется отбиваться от людей, находящихся в радиусе 5 метров: аромат стоит такой аппетитный, что выдержать практически невозможно!






Для приготовления нам будет нужно:

• баранина - у меня было 2 достаточно крупных куска на косточке, около 700 гр
• помидоры - 3 шт
• морковь - 1 крупная или 2 средние
• чеснок - 3 зубчика
• болгарский перец - 1 большой
• лук репчатый - 1 большая луковица
• зелень (мне кажется, лучше всего подойдет кинза)

Готовим:

• баранину моем, очищаем от прожилок, от кости и режем крупными кусками
• укладываем ее в мультиварку на режим "Выпечка" с растительным маслом минут на 20 - немного обжарить кусочки
• лук режем крупными полукольцами
• морковку режем полосочками (не очень тонкими)

• болгарский перец и помидоры крупными кубиками
• зубчики чеснока режем на несколько долек (через пресс не пропускаем)

Все овощи нарезаются достаточно крупно, иначе в процессе тушения получится каша.

• после того, как кусочки баранины немного потомились в масле (зажаривать их не нужно, иначе блюдо получится суховатым), добавляем через каждые 5-7 минут по - очереди: лук, морковь, перец, помидоры, чеснок
• после того, как положили чеснок, добавляем в мультиварке водички так, чтобы она почти покрывала наше рагу, перемешиваем
• добавляем специи и зелень. Я обычно к баранине кладу кинзу (укроп и петрушка в данном случае мне не очень нравятся, хотя, как Вы успели заметить, я их вообще кладу везде, где только можно...).

Еще я добавляю обычную приправу из пакетика, которая так и называется: "Приправа для баранины", вот такая:

в состав нее входят: чабер, лавровый лист, базилик, майоран, тимьян, эстрагон, чеснок, соль, а так же глютамат натрия. Если Вы не очень любите глютамат натрия
, можно положить имеющиеся у Вас приправы по вашему вкусу.

• все накрываем крышкой, переводим мультиварку на режим "Тушение" часа на полтора - два. Если Вы готовите блюдо не в мультиварке, его нужно будет периодически помешивать, для равномерного протушивания баранины в смеси овощей.

В одном из похожих рецептов я читала, что еще можно положить картофель. Я с картофелем не делаю. А еще мне кажется, в составе такого рагу может быть баклажан. Тогда получится почти ЧАНАХИ... Очень вкусно!



Читайте так же: Гречневая каша с мясом в мультиварке