Салат из краба в листьях эндивия

[nelly_z]

Эта зауска хорошо сочетается с сухим шампанским (bruit) c фруктовыми нотками или калифорнийским Шардоне. Подавать можно как в листьях эндивия, так и в сервировочных ложках. Практически не требует времени для приготовления, но довольно эффектная. Свежее крабовое мясо предпочтительнее, но и консервированное тоже прекрасно подойдёт. Если у вас

Comments

[cchika]

Нелля, это просто великолепно!
Закуска великолепная. Беру на заметку :))У меня уже столько твоих рецептов на приготовить, что ух!!!
Знаешь, я здесь с эндивией делала тоже "индивидуальные" закусочки. Но мой рецепт наааааааамного проще. Хороший сыр с плесенью+йогурт натуральный греческий. Вроде ничего так! Но на любителя, да.

[nelly_z]

Света, а помнишь яна ГК ещё давала энидивий с сыром и луковым конфитюром. Лара Ляська обожает её.
А еда вся на любителя-одному одно, другому-другое.
Бери на заметку.

[gulesha]

Нелли, а можешь чуть подробне про это:" Если у вас шампанское немного с кислинкой, то увеличьте количество лимонного сока. Не опускайте горчицу-именно она является тем связующим элементом, который позволяет подавать это блюдо к шампанскому"? Получается, что шампанское с кислинкой мы "усугубляем" еще большей кислотой? Может быть это так принято? И как горчица (горечь) подыгрывает и шампанскому и салату? Спасибо.

[nelly_z]

Алёна, шампанское с кислинкой мы не усугубляем, а балансируем. Иначе шампанское "забьёт" закуску. А так будет примерно одинаковый кислотный баланс.
" как горчица (горечь) подыгрывает и шампанскому и салату?"
Дижонская горчица изготавливается с Шардоне, которое же и входит в шампанские вина. Вот у нас и получается "мост".
И всегда пожалуйста! :))

[gulesha]

O, теперь можно жить со светом знаний. Какая я умная, что спросила lol

[nelly_z]

Да, главное не бояться спросить. LOL

[snova_anechka]

Смотрится очень изысканно!

[nelly_z]

Анечка, спасибо. :)

[jultchik]

Отличная закуска и подача обморочная!

[nelly_z]

Спасибо, Юльчик. Я люблю в этих листьях закуски.
С сыром и луковым конфитюром очень гуд.
И даже с печенью трески.:))

[mila_milla]

надо попробовать...эндивий как раз зимний овощ!

[nelly_z]

Вот вы там в Европах интересно живёте, у вас овощи сезонные. У нас всё круглyй год.
Я даже не знала, что он зимний. У нас даже ревень сейчас продают, про зелёную спаржу молчу... А вот белой у нас нет хороше, да и вообще, та что бывает невкусная.

[mila_milla]

ну, у нас тоже практически все круглый год, но многие вещи привозные и сама понимаешь, что оно никакое и стоит немеренно!

[nelly_z]

Мила, а у нас етот самый круглый год и выращивают. Потом по всей Америке развозят. Но в сезон многое вкуснее и дешевле, ето правда.