В "Белых шатрах" на рынке в Теплом стане зимой можно покупать достаточно свежего жереха

( Read more... )

Люблю тушеную фасоль со свининой, но делаю нечасто: фасоль для этого блюда лучше брать мелкую черную, а найти такую и раньше-то было непросто.
А теперь порог желания превысил критический, так что готовил с беспородной фасолью, даже не Кидни

( Read more... )

Как-то - еще в относительно спокойные времена - поставил материал о том, как чистить кальмаров ( Read more... )

Уже несколько раз рекомендуя брать в сети магазинов Красная икра дальневосточную навагу, несправедливо обходил вниманием их тихоокеанскую сельдь

( Read more... )

Тресковые языки /норв. torsketunge/ - не языки в смысле не glossus: это не мышечный орган в ротовой полости трески, принимающий участие в формировании пищевого комка и акте проглатывания, и это не орган вкуса и осязания ( Read more... )

Всего несколько лет назад карась продавался чуть ли не каждом углу живой и за очень условные деньги: в 2008 г., когда я работал в кулинарном журнале BBQ, ездил за карасиками на рынок у м. Теплый стан: крупные плескались в чанах из нержавейки по 50 руб./кг, а те, что мельче ладошки, по 30 руб ( Read more... )

В тот день, когда прошедший шквал застал нас в лесу и падали деревья
https://maxnicol.livejournal.com/2803709.html ,
возвращение живыми на дачу решили отметить изготовлением варенья из слив - их в этом году много.
Это сорт Яйца Мичурина

( Read more... )

В сентябре бараньи пашина и грудинка стоили на Дорогомиловском рынке по 250 руб./кг.

( Read more... )

Фермеры начали бить птицу к Новому году, и на Фуд-Сити вовсю идет продажа гусиных запчастей

( Read more... )

Пару лет назад компания La Maree открыла на нескольких рынках Москвы большие рыбные отделы. Обычно там достаточно дорого, но встречаются и достаточно привлекательные позиции: нужно уметь смотреть - и выхватывать глазом из вороха вакуумированных пакетов на прилавке самое интересное ( Read more... )