Gâteau multicolore au chocolat
Очередной пирог (или скорее торт) из серии "Много шоколада - мало муки." Такие тортики в этом году у меня в фаворитах, но, к сожалению, фотографировать красиво я их так и не научилась, поэтому фото с сайта Délices de France. Итак,
Gâteau multicolore au chocolat
Время приготовления : 30 минут,
Время выпечки : 30 минут (у меня получился 1 час),
Время охлаждения (как-то так) : 1час.
Трудность - легкий,
Количество порций : 8 -10.
Продукты:
200 гр темного шоколада, 200 гр сливочного масла, 4 яйца, 200 гр сахара, 35 гр муки, 50 гр рома (факультативно), сливочное масло для смазки формы.
1 баночка ананасового конфитюра
Глазурь:
100 гр темного шоколада, 100 мл жирных сливок (33%).
Форма - 24 см в диаметре, можно использовать даже простую жестяную разъемную форму, бока смазав маслом, а дно, застелив пергаментом.
Приготовление:
1.Разогреть духовку до 180 градусов.
2. Форму смазать маслом
3. 200 гр шоколада растопить на водяной бане, снять с огня, добавить нарезанное сливочное масло, мешать до полного растворения масла и получения однородной массы.
4. Яйца разделить на белки и желтки.
5. Взбить желтки с сахаром добела.
6. К взбитым желткам добавить просеянную муку, перемешать, затем ввести шоколадно-масляную смесь и ром, перемешать.
7. Белки взбить, аккуратно, частями добавить в тесто.
8. Готовое тесто выложить в форму, разровнять и поставить в разогретую духовку на 30 минут - пирог не должен быть сухим в центре ( у меня ушло больше времени).
9. Пирог вынуть из духовки, дать охладиться в форме 10 минут, затем аккуратно переложить на блюдо. Если на пироге образовалась корочка, то лучше пирог перевернуть вверх дном, тогда его легче будет глазировать, а на вкусе пирога это никак не отразится.
10. Тем временем приготовить глазурь: сливки довести до кипения, снять с огня, добавить шоколад, наломанный на кусочки. Мешать до полного расплавления шоколада и получения глянцевой однородной смеси.
11. Еще теплый пирог можно смазать тонким слоем ананасового конфитюра (в оригинальном рецепте этого нет).
12. Вылить глазурь на пирог, покрытый конфитюром, и разровнять шпателем.
13. Охладить в холодильнике не менее 1 часа.
13. Перед подачей украсить разноцветной посыпкой. Если ее насыпать сразу, то она может слегка подтаять в этой глазури.
PS. В оригинальном рецепте нет конфитюра и шоколадная глазурь готовится по другому рецепту: 200 гр темного шоколада растопить на водяной бане, снять с огня и добавить кусочек сливочного масла, перемешать.
Приятного аппетита!
Gâteau multicolore au chocolat
Время приготовления : 30 минут,
Время выпечки : 30 минут (у меня получился 1 час),
Время охлаждения (как-то так) : 1час.
Трудность - легкий,
Количество порций : 8 -10.
Продукты:
200 гр темного шоколада, 200 гр сливочного масла, 4 яйца, 200 гр сахара, 35 гр муки, 50 гр рома (факультативно), сливочное масло для смазки формы.
1 баночка ананасового конфитюра
Глазурь:
100 гр темного шоколада, 100 мл жирных сливок (33%).
Форма - 24 см в диаметре, можно использовать даже простую жестяную разъемную форму, бока смазав маслом, а дно, застелив пергаментом.
Приготовление:
1.Разогреть духовку до 180 градусов.
2. Форму смазать маслом
3. 200 гр шоколада растопить на водяной бане, снять с огня, добавить нарезанное сливочное масло, мешать до полного растворения масла и получения однородной массы.
4. Яйца разделить на белки и желтки.
5. Взбить желтки с сахаром добела.
6. К взбитым желткам добавить просеянную муку, перемешать, затем ввести шоколадно-масляную смесь и ром, перемешать.
7. Белки взбить, аккуратно, частями добавить в тесто.
8. Готовое тесто выложить в форму, разровнять и поставить в разогретую духовку на 30 минут - пирог не должен быть сухим в центре ( у меня ушло больше времени).
9. Пирог вынуть из духовки, дать охладиться в форме 10 минут, затем аккуратно переложить на блюдо. Если на пироге образовалась корочка, то лучше пирог перевернуть вверх дном, тогда его легче будет глазировать, а на вкусе пирога это никак не отразится.
10. Тем временем приготовить глазурь: сливки довести до кипения, снять с огня, добавить шоколад, наломанный на кусочки. Мешать до полного расплавления шоколада и получения глянцевой однородной смеси.
11. Еще теплый пирог можно смазать тонким слоем ананасового конфитюра (в оригинальном рецепте этого нет).
12. Вылить глазурь на пирог, покрытый конфитюром, и разровнять шпателем.
13. Охладить в холодильнике не менее 1 часа.
13. Перед подачей украсить разноцветной посыпкой. Если ее насыпать сразу, то она может слегка подтаять в этой глазури.
PS. В оригинальном рецепте нет конфитюра и шоколадная глазурь готовится по другому рецепту: 200 гр темного шоколада растопить на водяной бане, снять с огня и добавить кусочек сливочного масла, перемешать.
Приятного аппетита!