Куриный суп с тортильи (Chicken Tortilla Soup)

[nadia_usa]

Вот уже больше года, как я балую свою семью мексиканским куриным супом. Практически каждый мексиканский ресторан предлагает свою версию Chicken Tortilla Soup, но нет в них ничего общего, кроме названия и использования курицы и торлилья - мексиканских лепешек.

Comments

[chapai67]

Хороший суп, спасибо за идею. Завтра попробую сделать.

[nadia_usa]

На здоровье! Надеюсь вам понравится.

[chapai67]

чипсы предполагается прям в суп класть, как гренки?
что за перец pastille - гуголь на него ничего не выдает. Pasilla подсказывается - но по моему это зеленая версия чили и острая сама по себе.

[nadia_usa]

Чипсы выполняют роль гренок и в каком-то роде загустителя супа. Они слегка размокают, впитываю часть бульона и создают правильный вкус и консистенцию супа.
Вы совершенно правы, не pastille, а Pasilla, уже исправила. Но перец этот отнюдь не острый, просто с совсем небольшой остринкой, а, главное, ярким вкусом. Выглядят они вот так:
http://better-produce.com/product/pasilla-peppers/
Вот тут я писала про некоторые виды используемых в мексиканской кухне перцев:
https://nadia-usa.livejournal.com/51479.html

[rider3099]

Захотелось! Но у меня муж категорически отрицает острое

[nadia_usa]

Тогда не знаю. Может стоит попробовать без острого, просто удвоить порцию паприки (она совсем не остраяЮ просто дает правильный вкус).
А у нас все обожают острое, включая детей и внуков.

[rider3099]

Я тоже люблю, а вот Серый нет. Попробую сделать, без острого перца.

[chapai67]

не выйдет. вкус чипотля задающий. можно купить сухие копченые чипотли (бежевого цвета), аккуратно вынуть семечки из сухого и замочить. Немного томатной пасты и в принципе будет похоже но не так остро. Капсаицин в основном в семках.

[val000]

Очень интересно!