Как только не называют этот салат - и Ницца, и Нисуаз - на французский манер, и во многих меню я видела просто овощной салат с тунцом.
Название совершенно не загадочное, а объясняется просто - niçoise - из города Ницца. Блюдо французской, прованской, кухни.
Истина с самым правильным набором ингредиентов конечно далеко в затеряна во времени.

( Read more... )

Люблю тунца. И всегда меня интересовал вопрос - какой соус наиболее подходит к нему? Потому как с одной стороны тунец это безусловно рыба. А с другой это рыба, у которой мясо как мясо, а не как рыба:) 
Поэтому вопрос - мясные или рыбные соусы к тунцу хороши?

( Read more... )

Купила стейки тунца. Как всегда загвоздка с каким соусом подать. До этого делала вариант соуса-подливки-гарнира помидоры черри быстро обжарить в карамели сливочное масло-коричневый сахар. Отлично! Но хочется чего-нибудь поновее уже. Ни в книгах, ни в инете как ни странно ничего не нашла... Просто варианты с овощами или соусы просто к рыбе. Но тут ( Read more... )