.. ну и курятины из тех, что постарше бегали по свободному выпасу, составленная из чашки сухого шерри, полчашки соевого соуса, полчашки хорошего уксуса и чашки бульона/воды работает просто отлично. Кристаллический сахар в разумных количествах (около чайной ложки на кило мясного сырья) эту конструкцию украшает замечательным образом. Специи по выбору ( Read more... )

Пачка сифудной мелочи из Trader Joe's на фунт (кальмары, мелкие гребешки, креветки ( Read more... )

В противные вещах класса грипп затяжной есть огромное преимущество: они заканчиваются. Плюс, за время болезни и общей вялости эта самая вялость успевает так достать, что хочется "креатива и движухи". Ну и очень хочется есть ( Read more... )

4 средних (с ладонь) осьминожки отварить (в кипящую воду и далее 20 мин от закипания), откинуть дать остыть. Параллельно отжать сок из 5 или 6 средних лаймов (можно лимонов, но лаймы тут прикольнее), смешать это дело в блендере с четвертинкой красного лука, зубчиком чеснока (по желанию), парой серрано перчиков и хорошей горстью кинзы. Добавить в ( Read more... )

Поскребя по холодильным сусекам после 10-дневного отсутствия, обнаружила ( Read more... )

В финальной сцене нашего любимого фильма "Тампопо", истекающий неправедной, вероятно, кровью якудза весь в белом, включая шляпу, рассказывает своей мафиозной подружке (всей в белом, включая клипсы), что самое вкусное, что он ел, это поджаренные на гриле кишочки дикого кабана, на которого охотились так поздно осенью, что ничего, кроме ямса, уже  не ( Read more... )

Я тут, кажется, уже упоминала, что путешествие на Канарские острова через Мадрид произвело на меня глубокое этнографическое впечатление, включая кулинарный аспект. А, зная меня, наверное, можно считать кулинарный аспект ведущим.
Фокус в том, что острова служили таким местом постричься/побриться/водички попить для трафика Европа/Всякий свет, причем в ( Read more... )

Ну, вариация калдейрады, в общем ( Read more... )

Ну мало ли. Вдруг вы любите тофу.

1 блок плотного тофу
2 или 3 яйца
полчашки oat bran
полпучка зел. лука
несколько свежих грибочков
горсть зелени петрушки/кинзы
капля (другая) кунжутного масла
ст. ложка хариссы

Духовку на 400 по Фар.

Тофу с часок подержать вне холодильника под прессом, слить отжатое, раскрошить риками в крошку, смешать с нарезанной зеленью и ( Read more... )

Дано ( Read more... )