голова без всадника

[maxnicol]

Пожарить вырезку или куриную грудку умеют почти все, а вот возиться с чем-то по расхожему мнению плебейским интересно не каждому

Comments

[achernitsky]

Коровьи головы я оценил в экспедиции на Белом море. Мы базировались в деревне, где было молочная ферма. Иногда там резали коров, но мясо в продажу не поступало, а вот головы лежали. Деревенским возиться было ленЮ а мы на большую компанию брали. И суп варили, и шею жарили, и мозги.

А потом, проходя вдоль стоил с жующими коровами (мы на ферму в душ ходили) высматривали самых длинношеих коров.

[maxnicol]

шея хороша, да
но редкий в продаже отруб

[_d_e_p_u_t_a_t_]

Красота! А продавцы из мясного ряда спокойно отнеслись к фотографированию?

[maxnicol]

у мясника я спросил разрешения - он аж загордился
А еще там сидели люди с других планет, в нарды играли - те вскакивали, орали, ножами мясницкими махали.

[emotion_lady]

Очень хочется вкусной, настоящей домашней еды. Но категорически не хочется готовить. Категорически.
Что делать?

[maxnicol]

Ну мы же это уже обсуждали. Меня позвать.

[emotion_lady]

Так я ж звала. А Вы ж повернули дело так, что нужно мне ехать на рынок, покупать и готовить! Как-то самой шевелиться, короче. И что Вы дадите мастер-класс.
Я ж про другое))

[maxnicol]

Да я же все думаю, что если мне интересно по рынку ходить и выбирать лучшее - то и всем так.
И что я могу сделать доброе дело: объяснить, почему то-то и то-то надо брать, а вот это и вон то - ни за что. И что люди потом смогут и без меня правильную еду покупать - и радоваться.
Ну и с мастер-классом по готовке то же самое.
А не хотите шевелиться - могу просто все закупить и приготовить, расходы оговорим.

[walentina]

я в Алжире покупала - зельц готовила, тоже отлично)

[maxnicol]

там это называется алжильц

[walentina]

даже не знаю, что они из головы готовят, забыла спросить(( Типа шурпы что-то, наверное)

[maxnicol]

алжильц - если много соединительной ткани
а если тучный - то алжирьц

[nawigator_pirx]

Как вкусно-то всё выглядит... Как всегда, от набега на холодильник спас плотный товарищеский ужин, прошедший в тёплой, дружеской обстановке. Николай Борисович, пользуясь случаем, прошу помощи - подскажите. Исходник - фарш из рыб заграничных пород, но довольно жидкий. Политбюро спит в тревожном ожидании утра, а я никак не могу выбросить из головы назойливые мысли про котлетки с мелкой зеленью - но нужен наполнитель. Что сгармонирует? Буду признателен.

[maxnicol]

ну, как-то неожиданно много неизвестных в задачке:
- что за рыбы?
- какие силы объединили их в один фарш?
- почему он жидкий?
- когда планируете готовить (можеть быть, лишняя жидкость отсечется за ночь?)

Может быть, фарш желает попасть в пирог?
Или слегка загустить его мукой, предложить стать фаршу начинкой для мелких вьетнамских пиожков типа пельменей - и обжарить их во фритюре?
Или вдруг есть какой-нибудь рыб целиком - и вашим фаршем следует набить ей брюшную полость и запечь в духовке в фольге с сухим вином?

[nawigator_pirx]

- минтай и "морской язык", т.е. старый добрый вьетконговский пангассиус(видит Б-г, как проверить - не знаю), принесла в клюве жена ВНЕЗАПНО
- я теряюсь от мощи дизайнерского замысла этого неизвестного мне человека
- не слеплю котлетку, субстрат явно обогащён водой, лезет
- наблюдения показывают гомогенность объекта, продолжаю наблюдение

С пирогами я пока не дружу, целого рыбы, к моему горю, нет. Мука - это да... Но вот спасибо за совет с пирожочками!

[maxnicol]

попробуйте не пускать больше в свойдом ни минтая, ни пангассиуса: с этими ребятами лучше не дружить и по отдельности, а уж в тандеме-то и вовсе ))